Quando você sente vontade de comer pizza, mas não tem intenção de ligar o forno, por que não usar uma panela? Hoje proponho uma deliciosa "pizzette" cozida na frigideira: uma espécie de tigela recheada com pizzaiola! Receita a não perder.
Vídeo da receita
Bilhete de Identidade da Receita
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Ingredientes
Para as pizzas
- 200 g de farinha integral
- 100-110 ml de água
- 20 ml de azeite de oliva extra virgem
- 4 g de sal
- 1 g de fermento de cerveja seco
- 5 g de açucar mascavo
Para o recheio
- 100 g de purê de tomate
- 10 ml de azeite de oliva extra virgem
- 20 g de alcaparras
- 20 g de azeitonas verdes
- 1 colher de chá de orégano
- Q.b. de sal
- Q.b. de pimenta
Materiais necessários
- Tigelas
- Balança pesa comida
- Rolo da Massa
- Estêncil redondo com diâmetro de 8 cm
- Panela de cozinhar
Preparação
- Prepare a massa integral para as pizzas. Em uma tigela, despeje a farinha integral, acrescente o sal e o açúcar, misture os pós, acrescente o fermento seco e misture com o óleo e a água: amasse com as mãos para obter uma massa macia e granulada. massa grátis.
- Coloque a massa em uma tigela, cubra com filme plástico e deixe levedar por três horas em ambiente aquecido.
A ideia certa
Para facilitar a fermentação, coloque a massa em local aquecido, como ao lado da garrafa térmica ou na varanda (quando há sol). Cuidado com as correntes de ar: as massas fermentadas temem o contato direto com o ar, por isso é aconselhável cobrir cuidadosamente a tigela com filme plástico.
- Enquanto isso, prepare o molho de tomate: em uma panela, despeje o purê de tomate, acrescente o sal, a pimenta, o azeite, o orégano e cozinhe por 10 minutos. Desligue o fogo e deixe esfriar.
- Quando a massa crescer, estenda-a sobre uma placa de massa com a ajuda de um rolo de massa: a espessura deve ser pouco menos de 1 cm.
- Com um estêncil redondo de 8 cm de diâmetro (como alternativa, pode-se usar a borda de um copo), faça alguns discos. Sove as sobras para obter novas pizzas.
- Aqueça uma frigideira antiaderente ou de pedra até ficar bem quente: coloque os discos de massa na frigideira e cozinhe por alguns minutos, depois vire as pizzas e termine de cozinhar.
- Nesse momento, recheie as pizzas com molho de tomate e termine com alcaparras e azeitonas.
- Sirva as pizzas em uma frigideira bem quente. Guarde por um dia, na geladeira: aqueça antes de comê-los para apreciar a consistência.
Comentário de Alice - PersonalCooker
Gostou da ideia? Claro que pode personalizar as pizzas ao seu gosto, por exemplo recheando-as com pimentos, beringelas ou outros!
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