E482 STEAROIL-2-CALCIUM LACTYLATE
O estearoil-2-lactilato de cálcio é um aditivo alimentar de origem natural, derivado de uma combinação de cálcio, ácido esteárico e ácido láctico.
A origem do ácido esteárico pode ser vegetal ou animal, embora quase sempre seja utilizado o de origem vegetal.
Esses aditivos são usados, nos diversos produtos, para a função emulsificante e estabilizante. Eles podem estar contidos principalmente em produtos de panificação (torradas, pãezinhos macios).
No momento, não há efeitos colaterais negativos conhecidos em humanos decorrentes do consumo de produtos alimentícios suplementados com estearoil-2-lactilato de cálcio.
Dose de ADI: 20 mg por kg de peso corporal.
