BOLO DE CHOCOLATE PICANTE COM PIMENTA

Bilhete de Identidade da Receita

299 KCal Calorias por porção

Ingredientes

Para o bolo

140 g de chocolate amargo
1 pitada de sal
80 ml de leite
50 g de frumina
90 g de farinha branca do tipo 00
40 g de manteiga
1 saqueta (16 g) de fermento em pó
1 colher de chá de pimenta em pó
25 g de cacau amargo
90 g de açucar
180 g (3 médios) de ovos

Para o enchimento e decoração

300 g de creme
200 ml de leite
300 g de pasta de açúcar
Cerca de 50 g de chocolate amargo

Materiais necessários

tigela
Balança pesa comida
Chicotes elétricos
Rolo da Massa
Papel manteiga
Peneira
Faca
Molde de coração
Sac à Poche
Marcadores de bolo

Preparação

Pique o chocolate amargo e misture em uma tigela. Adicione o açúcar, a manteiga e a pimenta em pó. Derreta a mistura no microondas até obter um creme.
Descasque os ovos e separe as gemas das claras.
Peneire a farinha branca, o cacau amargo, o amido de trigo e o fermento em pó e misture os pós com a mistura de chocolate, juntando as três gemas, o leite e o sal.
Misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea e bastante espessa.
Pré-aqueça o forno a 160 ° C.
Bata as claras até ficarem firmes.

Mais um truque
Para favorecer a batida das claras em neve, e para estabilizá-la com o tempo, pode-se adicionar algumas gotas de suco de limão à massa.

Misture as claras em neve com o creme de chocolate, tomando o cuidado de adicionar um pouco de cada vez e misture a massa de cima para baixo para evitar que a mistura amoleça.
Despeje a massa em uma forma em forma de coração (silicone, no nosso caso, ou alumínio), com diâmetro de 24 cm, leve ao forno a 160 ° C por 40 minutos ou até que o interior esteja seco e compacto.
Nesse ínterim, dedique-se à preparação do creme.

Como é feito o creme?
Para preparar o creme, espume duas gemas com 40 g de açúcar e um aroma à sua escolha (por exemplo, baunilha, licor vov ou outro). Enquanto isso, aqueça 200 ml de leite.
Quando o creme de ovo estiver macio e fofo, adicione 50 ml de leite frio e 25 g de farinha ou amido de milho. Misture a mistura novamente com uma batedeira para remover todos os grumos. Despeje o creme de ovos no leite quente e leve para ferver, continuando a misturar com um batedor.

Retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente.
Corte o bolo em duas seções horizontais.
Molhe o primeiro disco em forma de coração com leite (ou com leite com sabor de baunilha) e recheie com uma parte de creme frio. Mergulhe também o outro disco por dentro e coloque-o por cima do creme.
Cubra todo o bolo com uma camada muito fina de creme: ela servirá como cola, para assim fazer a pasta de açúcar aderir ao bolo.
Estenda a pasta de açúcar colorida com uma espessura de alguns milímetros. Cubra o bolo com a pasta de açúcar, eliminando o excesso.
Decore o bolo com alguns corações de pasta de açúcar.
Pique o chocolate amargo, derreta no microondas e coloque num saco de confeitar com bico liso. Decore o bolo com a escrita chocolate e desenhe figuras temáticas (por exemplo, anel).
Deixe o Bolo dos Namorados descansar na geladeira por um dia antes de servir.

Comentário de Alice - PersonalCooker

A decoração do bolo fala por si: se o homem não decide dar o anel de noivado à esposa, a mulher pode tentar fazer com que ele entenda até com um bolo, não é?

Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita

O Bolo Picante é um alimento que pertence ao grupo das sobremesas.
Possui alto consumo de energia, principalmente fornecido pelos carboidratos, seguido pelos lipídios e finalmente pelas proteínas.
Os carboidratos são principalmente ácidos graxos saturados simples e peptídeos com alto e médio valor biológico.
As quantidades de fibras e colesterol são relevantes.
O Bolo Picante é um alimento que não se presta à dieta de pessoas com sobrepeso, nem para quem sofre de hiperglicemia e / ou hipertrigliceridemia; nem mesmo é adequado para a dieta de intolerância à lactose e doença celíaca.
Em vez disso, é adequado para vegetarianos, mas não para veganos.
A porção média do Bolo Picante é de cerca de 30g (90kcal).