Coelho de Páscoa Vegan - Bolo de Cenoura

Entre os vários elementos simbólicos da Páscoa, para além da pomba, do ovo de chocolate e do cordeiro, não podemos esquecer o coelho! E hoje gostaria de focar a atenção justamente neste último símbolo, mas o coelho que proponho a vocês tem um profundo respeito pela natureza e por todos os animais, então gostaria de preparar um coelho vegano (sem crueldade) com você.

Vídeo da receita

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Bilhete de Identidade da Receita

• 260 KCal Calorias por porção

• Ingredientes

  Ingredientes para 2 coelhos (moldes com capacidade de 300 g)

  • 80 ml de suco de laranja não tratado
  • 200 g de cenouras
  • 40 g de farinha de arroz
  • 80 g de farinha integral
  • 5 g de fermento em pó
  • 40 g de farinha de amêndoa
  • 50 ml de óleo de milho
  • 70 g de açucar mascavo

  Materiais necessários

  • Descascador de legumes
  • Ralador elétrico ou manual
  • Molde para coelho com capacidade de 300 g
  • Balança pesa comida
  • Escovar
  • tigela
  • Colher de madeira
  • Peneira

  Preparação

  1. Descasque, lave e rale as cenouras.
  2. Pré-aqueça o forno a 180 ° C.
  3. Despeje as cenouras cruas em juliana em uma tigela. Em seguida, misture a farinha integral, a farinha de arroz, a farinha de amêndoa, o açúcar mascavo e o fermento peneirado.

  Alternativas
  Como alternativa à farinha de amêndoa, você pode usar farinha de avelã. Quem não gosta de suco de laranja pode substituí-lo por leite de soja.

  4. Misture bem os pós.
  5. Combine o óleo de semente e o suco de laranja com os ingredientes restantes. Misture bem até obter um creme espesso.
  6. Unte o molde (em forma de coelho) com óleo de semente, usando um pincel.
  7. Despeje metade da massa na forma e leve ao forno a 180 ° C por 30 minutos.

  Você sabia disso
  Você pode acelerar o cozimento usando dois moldes do mesmo tamanho ou um molde redondo clássico com dimensões maiores.

  8. Retire o coelho com cuidado e recheie a forma com o restante da massa. Cozinhe conforme descrito no ponto 7.
  9. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de servir.

  Comentário de Alice - PersonalCooker

  Claro que você pode decorar sua criação como quiser! O que acha de reservar um lugar na mesa para o coelhinho da Páscoa?

  Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita

  O Coelho da Páscoa Vegano é uma sobremesa indicada para a nutrição vegana, não contém colesterol e fornece poucas gorduras saturadas, enquanto a porção insaturada é bastante grande (prevalência de ingestão energética). Os carboidratos são abundantes, assim como as fibras alimentares, enquanto as proteínas são escassas.
  O Coelho da Páscoa Vegan é adequado para dieta contra dislipidemia, mas não para controle de peso. A porção média é de cerca de 30-50g (80-130kcal).