Os bolos de nozes são fabulosos, gosto muito deles, mas muitas vezes entre os ingredientes leio - apesar de tudo - toneladas de manteiga e açúcar. Mas não desisti (nunca joguei a toalha!) E tentei experimentar algumas receitas. Achei a formulação perfeita para um incrível bolo de nozes sem manteiga, com purê de maçãs (invisíveis)!
Vídeo da receita
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Bilhete de Identidade da Receita
- 241 KCal Calories por porção
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Ingredientes
Para o bolo
- 1 pitada de sal
- 16 g (1 saqueta) de fermento em pó
- 40 ml de óleo de milho
- Opcional: 1 copo pequeno de rum
- 200 g de laranjas não tratadas
- 120 g de miolo de noz
- 400 g de maças
- 60 g de frutose
- 180 g (3 médios) de ovos
- 50 g de amido de batata
- 200 g de farinha branca do tipo 00
Para cobertura (opcional)
- Q.b. de nozes
- Casca de laranja não tratada
- 40 ml de leite
- 100 g de chocolate amargo
Materiais necessários
- Panela articulada na lateral de 24 cm
- Papel manteiga
- Ralador
- Liquidificador de imersão
- Becker
- Peneira
- Descascador ou faca
Preparação
- Em uma tigela, peneire a farinha branca com o amido, em seguida, adicione a frutose e uma pitada de sal.
- Com a faca pique as nozes e tosta-as numa frigideira durante 2 a 3 minutos: desta forma, o sabor das nozes fica mais intenso. Adicione as nozes torradas picadas aos ingredientes secos.
- Lave uma laranja, seque e rale as raspas.
- Descasque as maçãs e corte-as em pequenos pedaços ou tiras. Reúna as maçãs em um recipiente alto e baixo.
- Pré-aqueça o forno a 160 ° C.
- Descasque os ovos e junte-os às maçãs, juntamente com o óleo de milho e o sumo de meia laranja. Insira o liquidificador de imersão e bata até ficar cremoso.
As alternativas ok
Nesta receita sugerimos a utilização da frutose, o açúcar da fruta por excelência capaz de proporcionar o dobro da doçura que a sacarose proporciona.
Além disso, é possível enriquecer a sobremesa com gotas de chocolate ou passas.- Despeje o creme obtido na tigela e misture até obter um creme homogêneo. Aromatize a gosto com um copo de rum.
- Adicione o fermento peneirado.
- Forre uma forma de mola de 24 cm de diâmetro com papel manteiga.
- Despeje a massa na assadeira e leve ao forno pré-aquecido, pré-aquecido a 160 ° C (ventilado) por cerca de 40-45 minutos. Antes de desligar o forno, recomendamos o "teste do palito" para garantir o grau correto de cozimento.
- Retire do forno e deixe esfriar.
- Retire o bolo da forma.
- Prepare a cobertura derretendo o chocolate com o leite. Tempere com casca de laranja e decore a superfície com um saco de confeitar. Sirva com algumas nozes.
Comentário de Alice - PersonalCooker
O bolo está pronto para ser servido: para uma versão mais gostosa, recomendo cortá-lo ao meio e rechear com geléia de damasco (o contraste é fantástico!).Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
O Bolo Misto de Nozes e Maçãs é um alimento para ser colocado no grupo das sobremesas.
Possui ingestão calórica média a alta, fornecida principalmente pelos carboidratos, seguidos dos lipídeos e por fim das proteínas.
Os carboidratos são principalmente complexos (amido), ácidos graxos insaturados e proteínas de médio valor biológico.
As fibras são abundantes e o colesterol está presente em média.
O Bolo Misto de Nozes e Maçãs não se adequa à dieta vegana, embora seja permitido na dieta ovo-lacto-vegetariana. Não é adequado para uma dieta com excesso de peso e deve ser incluído com moderação na dieta para hiperglicemia (ou diabetes mellitus tipo 2) e hipertrigliceridemia.
Contém lactose e deve ser evitado em caso de doença celíaca.
A porção média da Torta de Noz e Maçã Misturada é de cerca de 30-40g (70-95kcal).
