Na cozinha do My-personaltrainer há para todos os gostos! Vimos juntos inúmeros tipos de receitas, das mais simples às mais complexas, das leves às mais encorpadas! Hoje gostaria de focar em uma sobremesa sem colesterol, ideal para servir até em ocasiões especiais como a Páscoa. Vamos ver como preparar panna cotta de morango vegan.
Vídeo da receita
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Bilhete de Identidade da Receita
- 71 KCal Calorias por porção
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Ingredientes
- 125 ml de leite de arroz
- 125 ml de creme vegetal
- 250 g de morangos
- 40 ml de xarope de agave ou xarope de bordo
- 5 g de ágar ágar
Materiais necessários
- Misturador de imersão
- Tábua de cortar
- Faca
- Caçarola
- Termômetro de alimentos
- Chicote
- 2 moldes de silicone com capacidade de 250 ml
Preparação
- Lave os morangos e seque delicadamente com papel absorvente.
- Corte os morangos em pedaços, retirando o talo.
- Despeje os pedaços de morango e o creme de legumes na vasilha da batedeira e bata até obter uma espécie de smoothie.
- Nesse ínterim, aqueça o leite de arroz até atingir 80 ° C, adoçando a gosto com o xarope de agave. Despeje o ágar ágar em pó e continue a misturar vigorosamente com o batedor para evitar a formação de grumos. Cozinhe por alguns minutos .
Por que o leite deve ser levado a uma temperatura de 80 ° C?
O ágar ágar se dissolve muito mais rápido se for derramado em um líquido a uma temperatura de 80 ° C. Para evitar que o ágar forme grumos, é recomendado misturar vigorosamente com um batedor.- Neste ponto, misture o leite doce com o espessante no smoothie de morango e misture novamente para misturar tudo.
- Despeje o smoothie nas formas de silicone, de preferência em um prato (para evitar que o pudim, ainda líquido, vire).
- Deixe o pudim de morango endurecer na geladeira por algumas horas.
- Vire as formas em uma travessa, decore como desejar e sirva.
Comentário de Alice - PersonalCooker
Ainda não está totalmente satisfeito com o resultado e quer ousar? Não tem problema: sirva a panna cotta de morango com um pouco de chocolate amargo extra derretido, uma iguaria tão gostosa que precisa de bis!Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
A Panna Cotta de Morango Vegan é uma sobremesa de baixa caloria, sem ingredientes de origem animal, portanto sem colesterol. É adequado para qualquer dieta, inclusive para doenças metabólicas e excesso de peso. As proteínas são insignificantes, enquanto as fibras têm um bom significado. Os carboidratos cobrem a maior parte da função energética total.
A porção média de Vegan Strawberry Panna Cotta é cerca de 100-120g (70-85kcal).
