Tiramisu de morango

Dieta, dieta, dieta DIETA SUFICIENTE !!! Acabei de preparar um mascarpone maravilhoso e a Mãe Natureza nos dá toneladas de morangos suculentos: por que não mimar de vez em quando e preparar um doce digno de ser chamado assim? Queria tiramisu de morango e você? Vamos prepará-lo juntos: pelo menos uma vez por semana também podemos deliciar-se com um pouco de gula !! Fora com as doses e ingredientes.

Vídeo da receita

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Bilhete de Identidade da Receita

• 236 KCal Calorias por porção

• Ingredientes

  Para o tiramisù

  • 250 g de mascarpone
  • 150 g de creme fresco
  • 80 g de açucar
  • 120 g (2 médios) de ovos
  • 200 g de morangos
  • Cerca de 300 g de ladyfingers ou biscoitos Pavesini
  • Cerca de 150 g de geléia de morango

  Para o molhado

  • Cerca de 100 ml de leite
  • Cerca de 100 ml de suco de morango

  Materiais necessários

  • Batedeira elétrica
  • Taças de diferentes tamanhos
  • Forma quadrada de pirex
  • Taças de dose única (opcional)
  • Colheres ou regador para molhar as joaninhas
  • Tábua de cortar morango e facas
  • Espátula

  Preparação

  Para o preparo desse tiramisu usamos todos os produtos caseiros: na verdade, tanto o mascarpone quanto a geléia de morango foram preparados previamente. Claro, quem quiser pode fazer essa sobremesa com mascarpone pronto e geléia.

  1. Descasque os ovos (bem frescos!) E separe as claras das gemas. Despeje as gemas e o açúcar em uma tigela e bata tudo por muito tempo com o auxílio do batedor elétrico, até obter uma mistura espumosa.
  2. Adicione o mascarpone caseiro (ou o pronto) e continue a misturar com a batedeira.
  3. Adicione o chantilly fresco ao creme de mascarpone: este pequeno truque é importante para tornar o creme mais macio e reduzir (mesmo que ligeiramente) o total de calorias.
  4. Bata as claras em neve até ficarem firmes, possivelmente com a ajuda de uma pitada de sal. Junte as claras ao creme de mascarpone, mexendo à mão, porém, com a ajuda de uma espátula para evitar que a mistura amoleça. O creme está, portanto, pronto.
  5. Prepare a calda para as ladyfingers misturando o leite e o suco de morango: despeje a mistura em um regador específico para bolos ou em uma tigela.
  6. Prepare os morangos, que depois se espalham sobre as natas. Após lavá-los e secá-los bem, retire as partes não comestíveis e corte-as em pedaços pequenos. Deixe os morangos macerar em uma tigela com uma colher de açúcar.
  7. Despeje uma colher de creme de mascarpone na assadeira e arrume uma primeira camada de ladyfingers: o creme de base funcionará como uma "cola" e os biscoitos ficarão grudados, prontos para apoiar o creme de mascarpone.
  8. Neste ponto, amoleça os ladyfingers com o leite e a calda de suco, em seguida, espalhe uma leve camada de geleia de morango. Para facilitar o seu preparo, é aconselhável se necessário aquecer a geléia no micro-ondas ou no fogão por alguns momentos.
  9. Cubra os ladyfingers amaciados com algumas colheres de sopa de creme de mascarpone, terminando com alguns pedaços de morango.

  Você sabia disso
  Para preparar este tiramisu é preferível utilizar ladyfingers com biscoitos tipo Pavesini porque, na minha opinião, são ideais para acompanhar um creme de mascarpone enriquecido com morangos e compota de morango.

  10. Cubra o creme e os morangos com outra camada de ladyfingers e proceda em camadas (na ordem: umedeça com leite e suco, geléia de morango, creme de mascarpone, pedaços de morangos frescos e mais ladyfingers etc.) até obter todos os ingredientes.
  11. Deixe tudo descansar na geladeira por pelo menos algumas horas antes de servir.

  Se sobrar um pouco de creme
  Quando sobra um pouco de creme de mascarpone, também é possível preparar convenientes xícaras de dose única: assim, além de deliciosa, a sobremesa se apresentará de forma original e elegante.

  Comentário de Alice - PersonalCooker

  Isso realmente levanta o ânimo (o que não é de surpreender é chamado de tiramisu): um bom tiramisu de morango é o melhor remédio para remover pensamentos e estresse. E então, resumindo, também podemos descartar todas essas calorias com um pouco de preparo físico com nosso personal trainer Terry, não acham?
  Experimente também o tiramisu light sem mascarpone e gema de ovo: uma sobremesa delicada, mas igualmente deliciosa.

  Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita

  NB. Não foi possível relatar alguns valores específicos do perfil lipídico devido à ausência de dados úteis sobre os valores nutricionais de alguns ingredientes. O tiramisu de morango é uma sobremesa bastante energética; mesmo que não tenhamos dados para estimar sua prevalência lipídica, olhando os ingredientes, é lógico pensar que a sobremesa é rica em colesterol e ácidos graxos saturados. Recomendamos porções médias de Tiramisu com morangos em torno de 60g (140kcal).