Você sabia que os balões também podem ser usados como molde para preparar xícaras pequenas, como se quisesse dizer um pouco "bizarro? Como você pode ver, a cozinha está cheia de balões, que não surpreendentemente serão os protagonistas da receita de hoje! Alguns balões em chocolate derretido, vamos deixá-los descansar na geladeira para preparar um pouco e então bum, vamos estourá-los! O resultado? Deixo-lhes uma pequena pausa: se despertei sua curiosidade, então vamos imediatamente descobrir juntos o que precisamos.
Vídeo da receita
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Bilhete de Identidade da Receita
- 101 KCal Calorias por porção
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Ingredientes
Para as cestas
- 150-200 g de chocolate amargo
- meia dúzia de balões
Para encher
- decorações de chocolate ao leite
- 200 g de morangos
- 250 g de sorvete fiordilatte
Materiais necessários
- 6 pequenos balões lavados + bomba para inflá-los
- Termômetro de alimentos
- Tesouras de alfinetes ou pontiagudas
- Colher de sorvete
- Panelas para banho-maria
- Tábua de corte e facas
- Tigelas
- Papel manteiga
- Assadeira
- Luvas de látex (opcional)
Preparação
- Primeiro, lave muito bem os balões (escolha os bem pequenos), evitando que a água entre em seu interior.
- Encha os balões com a bomba especial e amarre-os bem para evitar que esvaziem.
- Agora proceda com o tempero do chocolate, método que envolve a variação da temperatura de derretimento do chocolate para obter um resultado ideal (realizaremos o mesmo método de tempero usado para preparar o ovo de chocolate e os chocolates recheados). chocolate em pedaços pequenos, coloque-o na panela de banho-maria e derreta até atingir a temperatura de 45 ° C. Uma vez atingida essa temperatura, deixe o chocolate esfriar até 29 ° C. Volte a o calor até 31 ° C. Retire a panela do banho-maria: o coccolato está pronto.
- Mergulhe a base de cada balão no chocolate derretido, virando-o sobre si mesmo para que o chocolate adira bem.
- Arrume cada balão "coberto" em uma assadeira previamente forrada com papel manteiga. Deixe o chocolate esfriar completamente, colocando o prato no freezer por alguns minutos.
- Retire os balões do freezer e proceda com outra camada de chocolate, mergulhando novamente a base dos balões no chocolate derretido.
Você sabia disso
Não há necessidade de repetir a têmpera porque o chocolate engrossa rapidamente no congelador: desta forma, o chocolate que fica na caçarola ainda estará derretido e irá aderir facilmente ao fundo dos balões.- Coloque os balões na geladeira desta vez e deixe-os esfriar lentamente por 30-50 minutos.
- Depois de decorrido o tempo necessário, retire os balões do frigorífico e estale-os com um alfinete ou tesoura. Retire o balão com cuidado, tomando cuidado para não quebrar o chocolate. É aconselhável realizar a operação com um par de luvas de látex, para evitar deixar impressões digitais no chocolate.
- 5-6 xícaras devem ser obtidas. Encha as xícaras conforme desejado com uma colher de sorvete fiordilatte; termine com morangos picados.
- Sirva imediatamente.
Comentário de Alice - PersonalCooker
O que você acha? Uma ideia fantástica e divertida, talvez para preparar junto com os seus filhos, de fazer uma sobremesa elegante, que por si só é relativamente simples! Também excelente para reaproveitar as montanhas de chocolate que nos deram na Páscoa!Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
Cestas de chocolate com morangos e sorvete são sobremesas com alto teor de gordura em colher. A prevalência deste último é do tipo saturado, mesmo que se possa contar com uma ingestão moderada de colesterol alimentar; os carboidratos que contêm são simples. É aconselhável consumir as cestas de chocolate com morangos e gelados em conjunto com as refeições secundárias e com porções NÃO superiores a 100g (cerca de 100kcal).
