O outono é a altura ideal para apreciar as maçãs, em todas as suas variações! Hoje prepararemos uma sobremesa extraordinária e leve, com uma casca crocante e um recheio tenro e suculento: esconderemos as maçãs num feixe de massa folhada! Receita não fazer falta!
Vídeo da receita
Bilhete de Identidade da Receita
- 157 KCal Calorias por porção
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Ingredientes
- 750 g (5, pequeno) de maçãs
- 180 g de massa folhada
- 40 ml de óleo de milho
- 1 colher de chá de canela
- 1 pedaço de raiz de gengibre
- Casca ralada de limão não tratado
- 30 g de açucar mascavo
- 50 g de sultanas
- 20 g de pão ralado
Materiais necessários
- Escovar
- Assadeira
- Papel manteiga
- Alavanca do núcleo
- Ralador
Preparação
- Mergulhe as passas em água morna.
- Lave as maçãs, retire o caroço e, se não for orgânico, descasque-as.
- Prepare a massa para o feixe. Desenrole a massa folhada sobre a superfície de trabalho e, mantendo as folhas finas sobrepostas, obtenha retângulos regulares, cujas dimensões podem conter perfeitamente uma maçã inteira. Coloque cada folha retangular sobre a superfície e pincele com um pouco de óleo, de preferência com sementes. Coloque outra folha em cima da primeira e pincele novamente, repita o procedimento até que 4 folhas fiquem coladas: você deverá obter 5 retângulos compostos, cada um, por 4 folhas sobrepostas.
O caminho alternativo
Para agilizar o procedimento, siga estas etapas:- Espalhe uma única folha de massa folhada na superfície de trabalho (retângulo 30 x 40 cm)
- Pincele metade do retângulo com óleo
- Dobre o retângulo colocando a parte untada em cima da outra
- Pincele metade do retângulo dobrado novamente e dobre-o ainda mais
- Polvilhe a base do retângulo de massa folhada com uma colher de pão ralado, coloque a maçã no centro e recheie o interior com passas bem espremidas na água de imersão. Saborear com raspas de limão, gengibre ralado, canela e adicionar uma colher de chá de castanha açúcar.
- Enrole a maçã com a massa folhada para obter um feixe. Pincele com um pouco de óleo e polvilhe com açúcar mascavo.
- Repita a operação com as outras maçãs também.
- Cubra a forma com alumínio para evitar que a massa filo cozinhe demais: cozinhe a 180 ° C por 15-20 minutos, depois retire o alumínio e termine de cozinhar por mais 10-15 minutos.
- Retire do forno e sirva bem quente as maçãs cozidas no molho.
Comentário de Alice - PersonalCooker
Com uma sobremesa como esta, será uma verdadeira homenagem ao Outono! Quer exagerar? Acompanhe a massa filo e os maços de maçã com uma colher de gelado de natas ou com molho de baunilha!Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
O Fagottini di Mele e a Pasta Fillo são alimentos que pertencem ao grupo das sobremesas.
Apresentam ingestão calórica médio-baixa, fornecida principalmente pelos carboidratos, seguidos dos lipídeos e por fim das proteínas.
Os carboidratos são igualmente distribuídos entre ácidos graxos poliinsaturados simples e complexos e peptídeos de médio valor biológico.
As fibras são abundantes, enquanto o colesterol está ausente.
Eles não contêm lactose, mas contêm glúten.
O Fagottini di Mele e o Pasta Fillo são alimentos adequados para a maioria das dietas. Apesar de serem alimentos doces, graças a um perfil nutricional adequado, também são adequados para a dieta do sujeito com sobrepeso; por outro lado, em caso de obesidade, diabetes mellitus tipo 2 e hipertrigliceridemia, é fundamental reduzir drasticamente a porção e a frequência de consumo.
Eles se prestam a dietas vegetarianas e veganas.
Eles não são adequados para a dieta do celíaco, mas se prestam à dos intolerantes à lactose.
A quantidade relevante de fibra pode aumentar o peristaltismo intestinal.
A porção média da Apple e Fillo Pasta Fagottini é de 50-100 g (cerca de 80-160 kcal).
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