Hoje o chef recomenda: crepes. É uma receita muito fácil de preparar, que se presta bem à criação de inúmeros pratos, desde petiscos, primeiros pratos e até sobremesas. Por exemplo, os crepes podem ser recheados com recheio de fiambre e queijo ou com recheio de vegetais. Já as sobremesas são excelentes com compota ou chocolate. Mas vamos ver juntos quais são os ingredientes e as doses para preparar a base da panqueca.
Vídeo da receita
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Bilhete de Identidade da Receita
- 173 KCal Calorias por porção
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Ingredientes
- 125 g de farinha branca do tipo 00
- 120 g (2 médios) de ovos
- 300 ml de leite
- meia colher de chá de sal
- 20 g de manteiga
Materiais necessários
- Batedeira elétrica
- Tigelas
- Concha pequena para crepes
- Colher antiaderente
- Panela de pedra ou antiaderente
- Placa
- Filme transparente para armazenamento
Preparação
- Despeje os ovos e o leite no recipiente da batedeira: bata tudo até que a mistura fique fluida mas homogênea.
- Em seguida, adicione o sal, a farinha e a manteiga derretida: continue a trabalhar tudo com o batedor elétrico por alguns minutos. A massa está pronta quando a consistência é aveludada e não há vestígios de grumos de farinha.
- Aqueça uma frigideira de pedra: quando estiver bem quente, despeje uma concha de massa e cozinhe dos dois lados por alguns minutos, mantendo uma chama bastante viva. Proceda assim com todos os crepes.
Você sabia disso
Se estiver usando panelas de pedra, não será necessário adicionar óleo ou manteiga na panela antes de despejar a massa da panqueca, pois esse tipo de material evita que os alimentos grudem no fundo. Se você usar panelas de aço ou antiaderentes, é aconselhável adicionar um pouco de manteiga ou uma gota de óleo antes de preparar cada panqueca.- Depois de preparados todos os crepes, podem ser enchidos com o que a imaginação ditar. Se não forem usados imediatamente, os crepes podem ser armazenados na geladeira em um prato, bem coberto com filme plástico, por alguns dias.
Comentário de Alice - PersonalCooker
Aqui estão: em poucos minutos fizemos 8 crepes de tamanho médio. Preparei um exemplo clássico de crepe doce, recheado com compota de frutas vermelhas: uma delícia para os olhos e o paladar!Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
Crepes são discos de massa cozidos em uma frigideira. Têm um consumo de energia ligeiramente inferior ao da massa com ovo, mas a sua utilização, ao contrário desta, exige sempre um peso muito baixo, em benefício do recheio ou de outros ingredientes que os acompanham. Contém poucas gorduras, muitas das quais saturadas, acompanhadas de colesterol; a fibra dietética é escassa.
