Não tem certeza de qual prato alternativo inventar com beringelas? Se te falta um pouco de imaginação na cozinha, acredite em mim: gostaria de lhe oferecer pizzas falsas de berinjela! Utilizaremos como base rodelas de beringela, e como recheio o clássico tomate e mussarela! Não perca a ideia.
Vídeo da receita
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Bilhete de Identidade da Receita
- 67 KCal Calorias por porção
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Ingredientes
- 600 g de berinjela
- 200 g de purê de tomate
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de pimenta
- 1 colher de chá de orégano
- Algumas folhas de manjericão
- 120 g de queijo defumado
Materiais necessários
- Panela de cozinhar
- Tábua de cortar
- Faca
- Assadeira
- Peneira ou peneira
Preparação
- Lave as beringelas, corte-as e corte-as em rodelas.
- Arrume as beringelas numa peneira, alternando com o sal grosso: coloque a peneira numa tigela e deixe repousar algumas horas para que se retire a água amarga da vegetação.
- No final, escorra as beringelas, lave-as com água e esprema suavemente.
- Cozinhe as rodelas de berinjela em uma frigideira quente, sem adicionar temperos: vire-as após alguns minutos e continue cozinhando com a tampa até ficarem macias (5-8 minutos).
A ideia alternativa
Quem quiser pode cozinhar as beringelas no forno: neste caso, recomendamos polvilhar as rodelas com um pouco de azeite para evitar que as beringelas fiquem demasiado secas.- Arrume as fatias de berinjela em uma assadeira. Tempere com sal e pimenta.
- Recheie as rodelas de berinjela com uma colher de chá de purê de tomate e leve ao forno a 180 ° C (função: ventilado) por cerca de 10 minutos.
- Retire do forno, finalize o recheio com uma fatia de queijo (por exemplo, scamorza ou fontina), uma pitada de pimenta e algumas folhas de orégano.
- Coloque de volta no forno e cozinhe por mais 10 minutos.
- Sirva a pizzaiola de berinjela com uma folha de manjericão fresca.
Comentário de Alice - PersonalCooker
Você pode mudar o sabor da pizzaiola de berinjela, enriquecendo cada fatia com um filé de anchova, um queijo feta picado ou simplesmente uma pitada de orégano. As pizzas de beringela são especiais como aperitivo ou perfeitas como complemento de um segundo prato.Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
A da Pizzaiola de Berinjela é uma receita que pertence ao conjunto de petiscos.
Possui baixíssimo consumo calórico, suprido principalmente por lipídios, seguido de carboidratos e por fim de proteínas; os ácidos graxos são principalmente carboidratos simples e monoinsaturados e peptídeos de alto valor biológico.
O conteúdo de fibra é excelente, enquanto o conteúdo de colesterol é irrelevante.
Beringelas alla Pizzaiola são relevantes para regimes nutricionais convencionais e também clínicos; não têm contra-indicações para dieta de pessoas com sobrepeso e contra doenças metabólicas.
Devem ser limitados ou eliminados, com base na sensibilidade individual, no caso de intolerância à lactose.
Eles não contêm glúten.
Eles são adequados para vegetarianos, mas não para veganos.
A abundância de fibras pode aumentar a motilidade intestinal.
A porção média da Berinjela alla Pizzaiola é de cerca de 100-200 g (65-130 kcal).
