Chat Crocante de Trigo Integral - Frappe Vegan

O "bom" não tem necessariamente que ser bonito! Claro, mesmo que seja verdade que o olho quer a sua parte, pensando nisso seria melhor comer algo orgânico e "mais saudável" do que um prato que só é aparente bela! Por isso hoje te proponho uns doces típicos de carnaval, chat, mas na versão integral e vegana! Por isso vou mostrar que até a fritura, se bem feita, pode ficar light!

Vídeo da receita

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Bilhete de Identidade da Receita

• Ingredientes

  Para conversa fiada

  • Cerca de 30 ml de leite de soja
  • 6 g de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher de sopa de óleo de milho
  • 50 g de farinha de grão de bico
  • Raspas de limão não tratadas
  • Alimentos integrais, orgânicos: 60 g de açúcar de cana
  • 150 g de farinha integral
  • 60 ml de água
  • 30 g de sementes de linho

  Fritar

  • Q.b. de óleo de amendoim

  Materiais necessários

  • Máquina para estender a massa ou rolo de massa
  • Balança pesa comida
  • Taças de vários tamanhos
  • Roda cortadora de massa
  • Peneira
  • Mixer
  • Termômetro de alimentos

  Preparação

  1. No liquidificador, pique finamente as sementes de linho. Numa tigela, junte o pó de linhaça e deite na água, deixe a mistura repousar para que as mucilagens presentes formem uma pasta gelatinosa e densa.
  2. Enquanto isso, bata o açúcar mascavo com as raspas de limão.
  3. Em uma tigela, primeiro misture os ingredientes secos: açúcar de cana picado e aromatizado, farinha integral, farinha de grão de bico, sal e fermento peneirado. Misture os ingredientes e misture com uma colher de sopa de óleo de milho, leite de soja e pasta de linhaça.

  Você sabia disso
  As sementes de linhaça são muito ricas em mucilagem: em contato com a água, formam uma massa densa e gelatinosa que pode ser utilizada como alternativa válida aos ovos!

  4. Misture os ingredientes para obter uma massa semelhante à massa quebrada vegana. Cubra com filme plástico e deixe descansar por pelo menos meia hora.
  5. Pegue a massa, corte em 3 partes e estique finamente com a ajuda do cortador de massa, tendo o cuidado de sempre enfarinhar tudo para evitar que a massa grude na máquina.

  O conselho certo
  Para uma máquina de 9 tamanhos, é aconselhável estender a massa ao nº 6, até obter uma folha quase transparente.

  6. Com a roda em zigue-zague, faça alguns retângulos razoavelmente regulares, com aproximadamente 5 x 8 cm de tamanho. Com a mesma roda, grave cada retângulo na superfície.
  7. Despeje o óleo de amendoim em uma panela e, com o termômetro de alimentos, meça a temperatura até atingir 160-180 ° C.
  8. Frite muito rapidamente os retângulos de massa em óleo a 180 ° C: bastam alguns segundos.

  Atenção
  A vibração deve permanecer no óleo por um período muito curto para evitar queimá-los! 20-30 segundos são na verdade o suficiente: assim que for removida do óleo, a vibração será suave. Uma vez resfriados, eles adquirem uma textura muito crocante.

  9. Escorra o chiacchiere e coloque-o sobre papel absorvente. Sirva com açúcar mascavo picado.

  Comentário de Alice - PersonalCooker

  Essa tagarelice é meio feia, eu sei, mas eu sou muito bom! Você nunca deixaria de comer essas iguarias: e aí as sementes de linho ficam ainda mais crocantes. Bom, se você não acredita na minha palavra, tudo você tem que fazer é tentar fazê-los você mesmo, mas eu aviso: eles são viciantes!

  Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita

  ATENÇÃO! O detalhe nutricional do Wholemeal Chatters não é visível na lateral devido à impossibilidade de estimar indiretamente o coeficiente de absorção do óleo para fritar.
  Os Vegan Frappe são uma preparação de massa seca muito energética, rica em lípidos (para fritar) e hidratos de carbono (de farinha), mas sem ingredientes de origem animal, portanto adequados para dietas veganas e vegetarianas. As proteínas são deficientes, ainda que de alguma forma compensadas do ponto de vista do Valor Biológico.
  A prevalência de ácidos graxos, em virtude da presença de óleo de linhaça e de milho, é favorável aos insaturados (também graças ao uso de óleo de amendoim para fritar) e a porcentagem de poliinsaturados é particularmente elevada. Colesterol está ausente, enquanto as fibras são bastante significativas.
  Os trituradores de trigo integral são uma receita não recomendada em caso de sobrepeso e doença celíaca, embora possam ser incluídos na dieta para intolerância à lactose. A porção média é modesta, cerca de 20-40g (é melhor preferir o consumo em conjunto com as refeições secundárias )