Você quer uma "nova experiência de garganta? Então fique preso à tela e aumente o volume dos alto-falantes: estou prestes a preparar um fabuloso cheesecake, para dizer o mínimo, com creme de abacate exótico e geléia de amora. Será uma explosão de sabor a cada mordida!
Vídeo da receita
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Bilhete de Identidade da Receita
- 219 KCal Calorias por porção
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Ingredientes
Para a base
- 220 g de biscoitos de chocolate ou biscoitos secos
- 50 ml de leite
Para a geleia
- 250 g de amoras
- 40 g de açucar
- Suco de limão não tratado
- 2 g (1 folha) de cola de peixe
Para o creme
- 2 colheres de sopa de leite
- 8 g de cola de peixe
- Essência de baunilha
- Suco e raspas de limão não tratado
- 50 g de açucar em pó
- 150 g de iogurte
- 150 g de queijo para barrar
- 220 g de polpa de abacate
Materiais necessários
- Molde de anel com diâmetro de 16 cm
- Rolo da Massa
- tigela
- Balança pesa comida
- Panela de cozinhar
- Peneira
- Mixer
- Tábua de cortar
- Faca
Preparação
- Junte os biscoitos de chocolate secos em um saco plástico e corte-os em migalhas com a ajuda de um rolo de massa. Recolha as migalhas de biscoito em uma tigela, acrescente o leite e misture tudo com as mãos: você terá que obter uma consistência quebradiça.
- Despeje a mistura na base do anel e nivele com as costas de uma colher, deixando a base endurecer na geladeira.
- Enquanto isso, prepare a primeira camada do cheesecake (cream cheese). Mergulhe as folhas de gelatina em água fria por pelo menos 10 minutos.
- Corte um abacate maduro ao meio, no sentido do comprimento. Remova o caroço, possivelmente com a ajuda de uma faca. Descasque cada metade do abacate e corte a polpa.
O conselho ok
Para obter um resultado excelente, o abacate deve estar bem maduro, para perceber o grau de maturação certo, basta pressionar levemente a casca: se o dedo afundar um pouco, significa que o abacate está maduro no ponto certo.- Corte a polpa do abacate em cubos. Bata no liquidificador a polpa do abacate, juntando as raspas de limão, o suco da metade e a essência de baunilha.
- Misture intermitentemente até que a mistura tenha uma reminiscência da consistência de creme.
- Misture o creme de abacate assim obtido com o queijo para barrar, o iogurte branco e o açúcar de confeiteiro.
- Derreta a cola de peixe no micro-ondas, adicionando duas colheres de sopa de leite. Despeje a cola de peixe derretida no cream cheese e no abacate.
- Retire a base do biscoito da geladeira e recheie o anel com o creme de abacate. Deixe repousar na geladeira por cerca de uma hora.
- Quando o creme endurecer, comece a preparar a capa de amora. Mergulhe a folha de gelatina em água fria. Em uma panela, misture as amoras (congeladas, neste caso) e leve ao fogo alto junto com o açúcar e o suco de limão por 5 minutos, mexendo sempre até obter uma espécie de geléia.
- Quando a geléia de amora estiver pronta e derretida, acrescente a folha de gelatina, amolecida e espremida na água de imersão.
- Passe a geléia de amora por uma peneira para retirar as sementes. Deixe esfriar por cerca de dez minutos.
- Retire o cheesecake da geladeira, cubra com o molho de amora, nivele e coloque na geladeira novamente para ajudar a consolidar. Deixe esfriar por pelo menos uma hora: para acelerar o tempo, deixe o bolo no freezer.
- Corte o cheesecake frio (mas não congelado) em rodelas e sirva.
Comentário de Alice - PersonalCooker
Eu diria que este é um bolo para elogiar: o sabor e a textura tornam o cheesecake realmente especial! Se você não gosta de geléia de amora, pode substituí-la por uma simples geléia de frutas vermelhas: experimente, você ficará emocionado!Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
O Cheesecake de Abacate é um alimento que se enquadra na categoria de sobremesas.
Apresenta um consumo médio de energia, principalmente fornecido pelos lipídios, seguido pelos carboidratos e finalmente pelas proteínas.
Os ácidos graxos são principalmente monoinsaturados, os carboidratos tendem a ser simples e os peptídeos de médio e alto valor biológico.
O colesterol é baixo, enquanto as fibras são abundantes.
O Cheesecake de Abacate não se aplica a todas as dietas. Na verdade, não é recomendado em caso de sobrepeso e intolerância à lactose. Não é recomendado em caso de doença celíaca (a menos que sejam usados biscoitos secos sem glúten) e não atende aos critérios da dieta vegana e vegetariana (leve em consideração presença de isca, obtida de suínos).
A porção média do Cheesecake de Abacate, quando usado como lanche, é de pelo menos 40-60g (85-130kcal).
