O que são Scampi
Langoustines são crustáceos Decápodes da família Nephropidae, pertencente ao gênero Nephrops; o substantivo latino da espécie é Norvegicus, portanto, o nome binomial dos camarões corresponde a Nephrops norvegicus.
Os camarões são rosa ou laranja no dorso e brancos no ventre, enquanto os ovos (como os olhos) aparecem completamente pretos. O corpo do scampi divide-se em: uma porção cefálica, que contém o cérebro e à qual se fixam ventralmente as patas e as garras, e uma porção abdominal, longa e segmentada, que termina com a cauda em leque. As garras do scampi, ao contrário das da lagosta, são estreitas, alongadas e superficialmente serrilhadas; em proporção, as garras do scampi são muito mais longas que as dos outros. Nephropidae.
Os camarões atingem facilmente os 18-20cm (com no máximo 25cm) de comprimento, mas são apanhados e comercializados (infelizmente!) Mesmo em tamanhos menores (≤10cm). Langoustines vivem de 5 a 10 anos e raramente até 15; seu ciclo reprodutivo pode ser anual ou bienal dependendo da temperatura da água que, se muito quente ou muito fria, pode prolongar a incubação dos ovos, impedindo as fêmeas de participarem do próximo ciclo reprodutivo. Os Langoustines trocam de carapaça duas vezes por ano quando são jovens e apenas uma vez quando são adultos.
A pesca da lagosta da Noruega constitui um recurso europeu fundamental e, juntamente com alguns outros produtos da pesca, apoia a economia piscatória comercial do velho continente; em última análise, a lagosta representa a espécie de crustáceo mais importante da Europa.
