BOLO DE BISCOITO DE LIMãO - CORDEIRO DE PáSCOA

Bilhete de Identidade da Receita

Ingredientes

Para o bolo de biscoito

Suco e raspas de limão não tratado
80 g de açucar
50 g de manteiga
50 g de iogurte
60 g de ovos
200 g de farinha branca do tipo 00
50 g de frumina
1 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
Q.b. de açúcar em pó

Decorar

5 g de sultanas

Materiais necessários

Peneira
tigela
Balança pesa comida
Papel manteiga

Preparação

Prepare primeiro a massa de biscoito de limão e peneire a farinha branca com o amido de trigo. Misture o açúcar e a manteiga à temperatura ambiente: trabalhe a mistura com as mãos até obter uma consistência arenosa.
Tempere com bastante as raspas de limão, acrescente uma pitada de sal, o fermento em pó e trabalhe a mistura com um ovo e iogurte, acrescentando o suco de limão: obterá um palito com uma consistência aveludada.
Trabalhe a massa para obter várias bolas de vários tamanhos: algumas grandes como um damasco, outras como nozes. Passe os biscoitos pelo açúcar de confeiteiro e amasse as bolas com as mãos para achatar os biscoitos.
Deixando um pequeno espaço entre uma peça e outra, arrume os biscoitos grandes ao lado dos menores no papel manteiga e faça a imagem de um cordeiro: uma bola representará o nariz, uma bola o rabo e as outras o manto. torne a figura realista, construa duas patas gravando com a faca as 2 bolas escolhidas para o efeito, aplique um pedaço de passas na bola do nariz para representar o olho. Com esta mistura, são obtidos cerca de dois cordeiros de 15-20 bolas cada.

A ideia alternativa

Se você gosta da ideia de representar um cordeiro com doces, pode pensar em substituir os biscoitos por brioches de forma, que você pode rechear com chocolate ou geléia.

Coloque os biscoitos no forno e leve ao forno a 160 ° C (modo: ventilado) por cerca de 15 minutos.
Remova do forno e deixe esfriar. O bolo de biscoito em forma de carneiro está pronto: pode-se adicionar mais açúcar de confeiteiro, para polvilhar no manto do cordeiro.