Rocket Pesto

O calor apaga suas idéias para o almoço?
Não se preocupe: hoje vou dar-lhe a inspiração certa para temperar a massa! Tenho reservado para vocês um molho delicioso e muito fresco à base de rúcula e pinhão, uma releitura do clássico pesto genovês! Vamos descobrir o que é!

Vídeo da receita

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Bilhete de Identidade da Receita

• 362 KCal Calorias por porção

• Ingredientes

  • 80 g de foguete
  • 50 g de queijo parmesão ralado
  • 30 g de pinhões
  • 50 g de pecorino
  • q.s. de sal
  • 3 colheres de sopa de água
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem

  Materiais necessários

  • Almofariz e pilão
  • tigela
  • Panela de cozinhar
  • Mixer
  • Ralador

  Preparação

  1. Lave o foguete e seque-o.
  2. Torre os pinhões para realçar o aroma.Aqueça numa frigideira e junte os pinhões: mantenha uma chama moderada e mexa frequentemente para não os queimar. Os pinhões estão prontos quando exalam um aroma intenso. Deixe arrefecer.
  3. Bata o queijo pecorino e rale o parmesão.
  4. Despeje uma parte dos pinhões em um pilão, acrescente uma parte da rúcula e triture tudo com um pilão. Continue assim, aos poucos, até que todo o foguete se esgote.

  Você sabia disso
  É possível substituir a argamassa por um misturador elétrico: neste caso, no entanto, recomenda-se misturar de forma intermitente para evitar o sobreaquecimento dos delicados princípios ativos contidos no foguete.Para conservar os preciosos princípios ativos, recomendamos o uso de argamassa.

  5. Agora misture o pesto de rúcula e pinhão com os dois queijos ralados e o sal. Misture tudo com algumas colheres de sopa de óleo e água.
  6. Guarde na geladeira, cubra com azeite de oliva extra virgem e consuma em até 5 dias.

  Comentário de Alice - PersonalCooker

  Pesto de foguete pronto! Gostaria de lhe dar outra sugestão: você também pode usar este molho para preparar deliciosos canapés ou, se quiser, pode adicionar vinagre reduzindo a quantidade de queijo e usá-lo para acompanhar carnes frias ou peixes!

  Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita

  Rocket Pesto é um molho de acompanhamento alternativo ao pesto genovês. Fornece uma quantidade de energia bastante elevada, fornecida principalmente por lipídios; as proteínas também desempenham um papel importante, enquanto os carboidratos são deficientes.
  A degradação dos ácidos graxos é positiva e o teor de colesterol não é excessivo; as fibras são bastante significativas.
  Rocket Pesto não é uma receita adequada para a dieta de pessoas com sobrepeso.
  A porção média é em torno de 30-50g (100-160kcal).