Com a receita de hoje gostaria de promover um estilo de vida cada vez mais saudável, baseado no consumo de alimentos simples e naturais, sem usar nenhum tipo de derivado animal. Nada de ovos, manteiga ou leite nas tortas de frutas de hoje, que também prepararemos sem glúten!
Vídeo da receita
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Bilhete de Identidade da Receita
- 171 KCal Calorias por porção
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Ingredientes
Para a massa quebrada vegana sem glúten:
- 1 pitada de sal
- Alimentos integrais, orgânicos: 40 g de açúcar de cana
- 50 ml de leite de coco
- 2 colheres de sopa (20 ml) de óleo de coco
- 5 g de farinha de alfarroba
- 30 g de farinha de amêndoa
- 100 g de farinha de arroz
Para o recheio:
- Q.b. de açúcar mascavo
- 150 g de amoras
Para o creme vegan sem glúten:
- Suco e raspas de limão não tratado
- 1 pitada de açafrão
- 30 g de farinha de arroz
- 300 ml de leite de arroz
- 50 g de xarope de bordo
Materiais necessários
- Moldes de torta
- tigela
- Balança pesa comida
- Papel manteiga
- Vegetais secos
- Caçarola
- Chicote
- Rolo da Massa
Preparação
- Prepare uma massa quebrada vegana sem glúten. Em uma tigela, misture a farinha de arroz com a farinha de amêndoa, adicione uma pitada de sal e adicione a farinha de sementes de alfarroba. No centro, misture o óleo de coco, o açúcar de cana inteiro (de preferência bem picado) e o leite de coco e amasse com as mãos até obter uma massa macia.
- Cubra a massa com filme plástico e deixe descansar por meia hora.
- Retire a massa, estenda-a com um rolo de massa com uma espessura de alguns milímetros.
- Pincele 5 formas para tortas com um pouco de óleo e forre-as com a massa.
- Corte quadrados de papel manteiga, coloque-os em cima de cada recipiente para massa quebrada e recheie com as leguminosas secas. Asse as cascas de massa quebrada em forno quente, pré-aquecido a 180 ° C, por 15 minutos.
Para que são utilizadas as leguminosas?
As leguminosas servem para evitar que a massa inche durante a cozedura: assim conseguirá obter cestinhas de massa quebrada perfeitas, prontas a acolher o recheio.
O papel manteiga, colocado entre a massa e as leguminosas, é utilizado para evitar que as leguminosas grudem na massa.- Enquanto isso, prepare o creme de recheio. Em uma panela, misture o leite de coco (ou leite de arroz) e dissolva o amido de arroz (espessante) .Aceite com xarope de agave e adicione uma pitada de açafrão e leve para ferver suavemente. Tempere a gosto com suco de limão e as raspas.
- Cubra o creme vegano com uma folha de filme plástico: assim evitará a formação da crosta superficial. Deixe esfriar completamente.
- Neste ponto, retire suavemente as cascas de massa das formas, recheie com as natas e decore com amoras frescas. Finalize com açúcar de confeiteiro (de preferência cana) e sirva.
Comentário de Alice - PersonalCooker
Veganas e sem glúten, essas tortas não têm nada que invejar as tradicionais! Não gosta de amoras? Em seguida, recheie as tortas com outras frutas, como framboesas, morangos, kiwis ou uvas! Outra variante que posso sugerir é rechear a massa com creme de chocolate!Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
Tortinhas de Frutas Veganas e Sem Glúten são um alimento doce sem ingredientes de origem animal, também concedido na dieta de celíacos.
A ingestão energética é fornecida sobretudo pelos hidratos de carbono, seguidos dos lípidos e, por fim, das proteínas. Os hidratos de carbono são principalmente ácidos gordos saturados complexos e proteínas de médio valor biológico. O colesterol parece ausente e as fibras são abundantes.
Essas tortas, embora menos calóricas que as tradicionais, não se prestam à alimentação comum do sujeito com sobrepeso, do diabético e do hipertrigliceridêmico.
A porção média fica em torno de 60g (100kcal).
