Fechem os aventais e sigam a receita do dia: Vou levar-te pelo pescoço com um acompanhamento criativo, farto e delicioso, capaz de abrir o apetite mesmo para quem não gosta muito de vegetais! Cozido sem ultrapassar a gordura! Não perca a receita!
Vídeo da Receita
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Bilhete de Identidade da Receita
- 68 KCal Calorias por porção
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Ingredientes
- Alimentos limpos: 600 g de erva-doce
- 250 ml de leite
- 25 g de farinha de arroz
- Q.b. de sal
- Q.b. de pimenta
- 1 noz-moscada ralada
- 10 g de queijo parmesão ralado
- 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
- Para servir: 1 raminho de salsa
Materiais necessários
- Caçarola
- Escorredor de macarrão
- Skimmer
- Panela quadrada do lado de 24 cm
- Escovar
- Panela pequena
- Balança pesa comida
- Chicote
Preparação
- Encha uma panela grande com bastante água e leve para ferver.
- Limpe a erva-doce: retire as folhas externas, os topos e a base. Divida a erva-doce ao meio e, em seguida, corte cada metade em 6-8 fatias.
- Lave as fatias de erva-doce em água e bicarbonato de sódio. Enxágüe bem.
- Mergulhe a erva-doce em água fervente e deixe ferver novamente por 6 minutos.
- Escorra o funcho com a ajuda de uma escumadeira e deixe esfriar.
- Enquanto isso, unte uma assadeira quadrada de 24 cm com uma gota de óleo e polvilhe a superfície com um pouco de pão ralado.
- Disponha as rodelas de erva-doce na assadeira, tomando cuidado para não sobrepor. Tempere com sal e pimenta.
- Prepare o bechamel light sem manteiga. Em uma tigela, dissolva a farinha de arroz em 50 ml de leite. Aqueça o restante do leite em uma panela, adicionando sal, pimenta e noz-moscada.
- Quando o leite na panela ferver, misture com o amido de arroz e leve para ferver novamente até engrossar o molho.
- Espalhe o bechamel claro sobre a erva-doce. Finalize com pão ralado e queijo parmesão.
A alternativa vegana
Como alternativa vegana, sugerimos preparar o bechamel com um leite vegetal à sua escolha e o queijo parmesão com queijo vegetal ralado à base de amêndoas e flocos de fermento.- Leve ao forno a 180 ° C (ventilado) por 20-25 minutos ou até que se forme uma crosta crocante.
- Sirva com salsa fresca picada.
Comentário de Alice - PersonalCooker
Massa crocante, aroma convidativo e sabor cativante: é assim que definiria este prato fantástico! Claro, você pode seguir o mesmo procedimento, variando o tipo de vegetais. Alguns exemplos? Siga a mesma receita substituindo o funcho por couve-flor, brócolis, cenoura, abobrinha, cardosValores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
Light Funcho Gratinado é um alimento que se enquadra no grupo dos acompanhamentos.
No contexto de alimentos gratinados, eles têm uma ingestão moderada de energia.
As calorias vêm dos carboidratos, seguidos dos lipídios e, finalmente, das proteínas.
Os carboidratos são principalmente ácidos graxos monoinsaturados simples e peptídeos com alto e baixo valor biológico.
As fibras são abundantes e o colesterol é insignificante.
Os Gratinos Light Funcho são indicados na dieta contra sobrepeso e doenças metabólicas, desde que ingeridos em quantidade adequada.
São contra-indicados no regime nutricional para intolerância à lactose, embora sejam adequados para a nutrição celíaca.
Não satisfazem as necessidades dos veganos mas, se o queijo for produzido com coalho vegetal, são adequados para alimentação vegetariana.
A porção média de Funcho Gratinado é de 100-150g (70-100kcal).
