Hoje nos divertiremos criando uma receita especial que poderemos adaptar a outras infinitas preparações culinárias: o ingrediente principal é o abacate, uma fruta originária da América que tanto nós italianos gostamos. gorduras, com polpa amanteigada e sabor neutro. Precisamente pelas suas características nutricionais, o abacate presta-se a ser utilizado como substituto da manteiga animal ou da margarina, hoje veremos como utilizá-lo para obter um delicado e único creme vegetal!
Vídeo da receita
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Bilhete de Identidade da Receita
- 228 KCal Calorias por porção
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Ingredientes
- 220 g de polpa de abacate madura limpa
- Suco e raspas de limão não tratado
- Essência de baunilha
- 2 colheres de sopa de xarope de agave ou xarope de bordo
Materiais necessários
- Mixer
- Tábua de cortar
- Faca
Preparação
- Corte um abacate maduro ao meio, no sentido do comprimento. Remova o caroço, possivelmente com a ajuda de uma faca. Descasque cada metade do abacate e corte a polpa.
O conselho ok
Para obter um excelente resultado, o abacate deve estar bem maduro. Para perceber o grau de maturação certo, basta pressionar a casca com o dedo, de forma delicada: se o dedo afundar ligeiramente, significa que o abacate está maduro no ponto certo.- Corte a polpa do abacate em cubos.
- Bata no liquidificador a polpa do abacate, juntando as raspas de limão, o suco da metade, o xarope de agave e, a gosto, a essência de baunilha.
- Misture intermitentemente até que a mistura tenha uma reminiscência da consistência de creme.
- O “creme” de abacate está pronto e pode ser usado para decorar cupcakes, rechear bolos ou fazer cheesecake.
A versão salgada
Quem quiser obter um creme de abacate para enriquecer canapés, torradas, croutons ou sanduíches, pode fazer a versão salgada. Neste caso, é aconselhável misturar a polpa de abacate madura com um dente de alho, uma pitada de sal, meia colher de chá de páprica e ervas aromáticas (por exemplo, salsa, manjericão, cebolinha).Comentário de Alice - PersonalCooker
Preparar o creme de abacate é muito simples: em apenas 5 minutos conseguimos um creme especial para acompanhar doces, decorar muffins ou rechear bolinhos de creme! O creme de abacate, doce ou salgado, pode ser mantido na geladeira por 2 a 3 dias.Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
O Creme de Abacate é um alimento de origem vegetal que também se enquadra no grupo das gorduras para temperos.
Comparado a outros alimentos da mesma categoria, apresenta ingestão moderada de energia (ainda menor que a do creme animal). As calorias vêm principalmente dos lipídios, seguidos dos carboidratos e, finalmente, das proteínas. Os ácidos graxos são principalmente monoinsaturados, os carboidratos sobretudo simples e os peptídeos tendem a ter um baixo valor biológico. O colesterol está ausente e as fibras estão presentes em excelentes quantidades.
O Creme Vegetal de Abacate é um produto que se adapta a qualquer dieta; se usado nas quantidades certas, não tem contra-indicações para indivíduos com sobrepeso ou aqueles que sofrem de doenças metabólicas. É adequado para intolerância à lactose e ao glúten. Também é apropriado para o regime nutricional de vegetarianos e veganos.
A porção média do Creme Vegetal de Abacate é cerca de 25-50ml (55-115kcal).
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