Sabores rústicos, pratos saciadores e saborosos: estas são as palavras de honra do outono que, pelo menos na cozinha, se abrem da melhor maneira. Pensei em homenagear o outono trazendo à mesa uma espécie de "tarte" de batata, cogumelos e queijo, sem glúten portanto também (mas não só) adequada para a dieta dos celíacos.
Vídeo da receita
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Bilhete de Identidade da Receita
- 90 KCal Calorias por porção
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Ingredientes
- 800 g de batatas
- 1 dente de alho
- 1 noz-moscada ralada
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- Q.b. de pimenta
- Q.b. de sal
- 100 g de queijo Fontina
- 200 g de cogumelos champignon ou chiodini ou pioppini
- 50 g de queijo parmesão ralado
- 60 g (1 meio) de ovos
- 100 ml de leite
- 50 ml de vinho branco seco
Materiais necessários
- Forma de tarte com diâmetro de 24 cm
- Espremedor de batata
- Tigela grande
- Tábua de cortar
- Faca
- Caçarola
- Sac à poche com bico estrela
- Descascador de legumes
- Papel manteiga
Preparação
- Lave as batatas e esfregue-as para remover quaisquer vestígios de sujidade. Descasque as batatas, corte-as em pedaços e ferva-as durante 20 minutos ou até ficarem macias.
Você sabia disso
Para esta receita, sugerimos o uso de batatas de polpa amarela. Depois de cozidas, as batatas devem ser retiradas imediatamente do caldo de cozimento para evitar que absorvam muita água.- Enquanto isso, limpe os cogumelos e escove-os delicadamente. Corte os cogumelos em tiras.
- Despeje uma gota de óleo em uma panela, tempere com um dente de alho e adicione os cogumelos. Deglaze com o vinho branco e cozinhe por 15 minutos. Sal e pimenta a gosto.
- Retire as batatas da água da cozedura e bata-as com a ajuda de um espremedor de batatas. Misture o purê de batatas em uma tigela, acrescente o leite, tempere com parmesão ralado, bastante noz-moscada, sal e pimenta.
- Deixe esfriar por 10 minutos.
- Enquanto isso, forre uma forma de torta (24 cm de diâmetro) com papel manteiga.
- Adicione um ovo ao purê de batata e misture para misturar os ingredientes.
- Combine o purê de batatas em um saco de confeitar com bico estrela. Aperte o saquinho recheado no fundo da assadeira até formar um disco regular, cuidando para manter as bordas mais altas do que o centro: você terá que obter o aspecto típico da torta.
- Recheie toda a superfície com fatias de queijo Fontina e cogumelos. Com o restante do purê de batatas, faça algumas decorações (por exemplo, grelha) em cima do recheio.
- Pré-aqueça o forno a 200 ° C.
- Asse a torta de batata e cogumelos em forno pré-aquecido por 30 minutos ou até dourar.
- Retire do forno, deixe esfriar e sirva.
O conselho ok
Para obter “fatias perfeitas”, é aconselhável deixar a torta de batata esfriar completamente antes de servir e aquecer, se necessário, uma segunda vez.
Para obter porções individuais, no entanto, você pode usar a mesma massa para preencher formas de muffin!Comentário de Alice - PersonalCooker
Chame isso de uma torta saborosa, uma torta de batata ou uma torta saborosa: não importa! Este prato é especial para levar à mesa. Pode ser servido como prato único ou, em doses modestas, como acompanhamento delicioso ou aperitivo alternativo. Você não gosta de cogumelos? Substitua-os por outros vegetais, como ervilhas, abobrinhas, espinafre ou muito mais.Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
A Tarte de Batata e Cogumelo é um alimento que pode ser contextualizado entre aperitivos ou primeiros pratos.
Fornece uma quantidade bastante modesta de energia, fornecida principalmente por lipídios, seguidos por carboidratos e finalmente por proteínas. Os ácidos graxos são principalmente insaturados, carboidratos complexos e peptídeos têm um valor biológico médio.
O colesterol está contido e com fibras suficientes.
A Torta de Batata e Cogumelo é adequada para a dieta de indivíduos com sobrepeso e aqueles que sofrem de doenças metabólicas.É adequada para nutrição vegetariana, mas não vegana; É adequado para a dieta celíaca, mas não para a intolerante à lactose.
A porção média da Tarte de Batata e Cogumelo como aperitivo é de cerca de 200g (180kcal).
