Quem pensa que as receitas veganas são tristes e de mau gosto, vai mudar de ideia hoje: podemos apostar? Estamos no meio do carnaval e, sabe, nesse período as frituras abundam nas nossas mesas! Então me perguntei por que não formular panquecas alternativas, sem usar ovos, manteiga ou outros ingredientes de origem animal. Pegue o bloco de notas e anote a receita: vá com as doses e ingredientes para preparar as panquecas veganas, integral com tofu e banana!
Vídeo da receita
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Bilhete de Identidade da Receita
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Ingredientes
Para as panquecas
- Alimentos integrais, orgânicos: 50 g de açúcar de cana
- 1 pitada de sal
- 50 g de frumina
- 100 g de farinha integral
- 8 g de fermento em pó
- 100 g de sultanas
- 100 ml de leite de soja
- 100 g de polpa de banana
- 125 g de tofu
- Casca de laranja não tratada
Servir
- Q.b. de açúcar mascavo
Fritar
- 500-600 ml de óleo de amendoim
Materiais necessários
- Mixer
- Tábua de cortar
- Balança pesa comida
- Peneira
- Frigideira para fritar
- Concha para roupa suja
- Colheres
- Termômetro de alimentos
Preparação
- Mergulhe as passas em água morna para amolecê-las.
- Corte o tofu em cubos. Descasque a banana e corte a polpa em rodelas. Rale as raspas de uma laranja orgânica e, no liquidificador, misture o tofu, a banana e as raspas de laranja: pique tudo até ficar cremoso.
Alternativas saborosas
Como alternativa às passas, você pode usar nozes desidratadas e cortadas em cubos, como ameixas, damascos, mirtilos, goji berries, etc.
Como alternativa à laranja, também é possível temperar a massa com raspas de limão ou tangerina.- Combine o creme de tofu em uma tigela e misture tudo com o açúcar mascavo. Adicione uma pitada de sal. Escorra as passas moles da água de imersão e adicione ao creme. Neste ponto, adicione a farinha integral, o amido de trigo e o leite vegetal (por exemplo, leite de soja): misture até obter uma massa espessa.
- Como último ingrediente, adicione o fermento peneirado e misture.
- Despeje o óleo de amendoim em uma panela e, com o termômetro de alimentos, meça a temperatura até 180 ° C.
- Com a ajuda de algumas colheres de aço ou de um doseador de sorvete, reúna uma parte da massa e frite em óleo a 180 ° C. Cozinhe as panquecas por 3-4 minutos, virando-as de vez em quando.
O conselho está bem
É aconselhável preferir uma frigideira com lados altos para garantir que as panquecas tenham espaço suficiente para jogar e virar o azeite.
Para uma cozedura ideal, recomenda-se também cozinhar algumas panquecas de cada vez: desta forma, será mais fácil manter a temperatura constante.- Escorra as panquecas com uma escumadeira e coloque em uma tigela forrada com papel absorvente.
- Polvilhe com açúcar mascavo picado.
Comentário de Alice - PersonalCooker
Quem diria que essas delícias são totalmente vegetais! Eu mesmo fiz o teste: fiz meus amigos provarem e só então revelei os ingredientes! Eles não queriam acreditar que minhas panquecas não continham ovos ou manteiga! Experimente: você vai adorar !!Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
ATENÇÃO! Devido à impossibilidade de estimar indiretamente o coeficiente de absorção do óleo devido à fritura, os detalhes nutricionais não serão mostrados ao lado.
As Panquecas Vegan são uma preparação doce muito calórica, rica em lípidos e isenta de ingredientes de origem animal. A prevalência de ácidos graxos é a favor dos insaturados; eles não contêm colesterol e são pobres em proteínas. A fibra deve ser significativa, assim como os carboidratos.
As Panquecas Vegan são uma receita não recomendada em caso de sobrepeso e doença celíaca, embora possam ser incluídas na dieta para intolerância à lactose.
A porção média fica em torno de 30-60g.
