Editado pelo Dr. Stefano Casali
O gasto energético diário total é dado pela soma de:
- Metabolismo basal (60-70%)
- Termogênese induzida por atividade física (20-30%)
- Termogênese induzida por dieta (10%)
Metabolismo basal
Representa o gasto de energia em repouso físico e psico-sensorial completo:
- Paciente deitado
- Acordado por cerca de meia hora após um sono reparador de pelo menos 8 horas
- Em um estado termoneutro (22 ° -26 °)
- 12-14 horas após "tomar" a última refeição
- Luzes suaves e ausência de estímulos auditivos
Termogênese induzida por atividade física
Representa o gasto energético necessário para a realização de qualquer tipo de atividade física; é determinado pelo tipo, duração e intensidade do trabalho executado.
Termogênese induzida por dieta
Se destaca em
- Obrigatório (60-70%): necessário para os processos de digestão, absorção, transporte e assimilação dos alimentos ingeridos;
- Opcional (30-40%): estimulação do simpático pela ingestão de carboidratos e alimentos nervosos
LARN: Níveis Recomendados de Ingestão Diária de Energia e Nutrientes
Requisitos de energia
(kcal / dia)
Proteínas
(g / dia)
Lipídios
(g / dia)
Carboidratos
(g / dia)
Machos
(18-29 anos)
2543
65
72
421
Mulheres
(18-29 anos)
2043
51
57
332
Média da taxa metabólica basal de homens e mulheres italianos
Homens
Mulheres
Média
Faixa
Média
Faixa
7983 kJ / 24h
1900 kcal / 24h
6320 a 12502
de 1500 a 2976
6127 kJ / 24h
1458 Kcal / 24h
3465 a 8744
825 a 2081
De Lorenzo et al. Taxa metabólica de repouso medida e prevista em homens e mulheres italianos, com idades entre 18-59 anos European Journal Clinical Nutrition 55: 1-7; 2001
Técnicas para medir o gasto de energia
- Calorimetria direta
- Calorimetria indireta
Calorimetria direta
É realizado colocando o sujeito dentro de uma câmara calorimétrica, termicamente isolada, de forma a poder avaliar o calor que emana por radiação, convecção, condução e evaporação; este calor é detectado por um trocador de calor refrigerado a água.
Calorimetria indireta
Permite a avaliação do gasto energético por meio da medição do consumo de O2 e da produção de CO2.
Lipídios
Carboidratos
Proteínas
Valor calórico biológico
9 kcal / g
4 kcl / g
4 kcal / g
QR (quociente respiratório)
0,710
1,000
0,835
Equivalente calórico de O2
4.683
5.044
4.650
Coeficiente de digestibilidade (CD)
Quantidade de alimento realmente digerido e absorvido em comparação com a ingerida com a dieta:
- CD médio de carboidratos 97%
- CD lipídico médio 95%
- Proteína média CD 92%
Quociente respiratório
QR de carboidratos
C6H12O6 + 6 O2 → 6 CO2 + 6 H2O
QR = 6 CO2 / 6 O2 = 1
QR de lipídios
C16H32O6 + 23 O2 → 16 CO2 + 16 H2O
QR = 16 CO2 / 23 O2 = 0,696
QR de proteínas
Albumina → C72 H112 N2 O2 2S + 77O2
Ureia → 63 CO2 + 38 H2O + SO3 + 9CO (NH2) 2
QR = 63 CO2 / 77 O2 = 0,818
Fatores que afetam o QR
- Diabetes e jejum prolongado
- Trabalho muscular intenso e curto
- Fase de recuperação do trabalho muscular
- Hiper e hipo-ventilação
Consumo máximo de oxigênio (VO2 máx)
Quando o consumo de oxigênio não aumenta mais em resposta a um aumento na demanda de energia, diz-se que o consumo máximo de oxigênio foi atingido.
Para entender o que é o consumo máximo de oxigênio, considere uma pessoa que começa a correr. Se ela começa de uma condição de repouso, os mecanismos de energia são acionados mais rapidamente do que os aeróbicos (ou seja, aqueles que usam oxigênio) para compensar a "falta inicial de energia, dada a lentidão dos mecanismos aeróbicos. ATP-CP (fosfatos de creatina) e mecanismos de glicólise (ou seja, carboidratos queimados sem o uso de oxigênio) são usados; após alguns minutos (de dois a quatro dependendo do treinamento do sujeito ) os mecanismos aeróbicos adaptam-se à demanda energética e inicia-se o estado de equilíbrio, durante o qual o atleta consome oxigênio e esse consumo é constante. Se o esforço aumenta (como pode ser visto ao correr o sujeito em uma esteira com inclinações crescentes de inclinação) o consumo de oxigênio também aumenta. Em algum ponto o mecanismo aeróbio não será capaz de fornecer a energia necessária e iniciará a produção de lático ácido. O consumo de oxigênio do atleta ainda aumentará, entretanto, até que o aumento na demanda energética não aumente mais: o atleta atingiu o consumo máximo de oxigênio (VO2máx). Verifica-se que o “atleta é capaz de prolongar o esforço em condições de VO2máx por cerca de 7” e que a situação corresponde a concentrações de lactato sanguíneo variando de 5 a 8 mmol (convencionalmente 6,5).
Em termos mais práticos:
o consumo máximo de oxigênio corresponde à potência aeróbia máxima.
Bibliografia
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Fox Bower Foss Os fundamentos da educação física e do esporte. Editor de pensamento científico.
Cerretelli P. Manual de fisiologia do esporte e trabalho muscular. Editora Universo.
Bob é. Aspectos metabólicos da fadiga durante a corrida. Em Exercício: benefícios, limites e adaptações.
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Caviziel F., Croci M., Greco M., As equações preditivas do gasto de energia: utilidade e limites. Quon 1995.
Fundamentals of Human Nutrition, The Scientific Thought Publisher, Aldo Mariani Costantini, Carlo Cannella, Giovanni Tomassi.
