'o resultado da fecundação do "ovário da planta que tem a função de conferir proteção, nutrição e meio de difusão à semente ou sementes nela contidas"
'o resultado da fecundação do "ovário da planta que tem a função de conferir proteção, nutrição e meio de difusão à semente ou sementes nela contidas"
o que revela uma visão muito mais ampla do conceito popular de fruta. Respeitando a definição "botânica" mencionada acima, devem ser considerados frutas simples (secos, como legumes e castanhas, ou carnudos, como uvas, azeitonas, abóbora, nozes, romãs, cacau, noz-moscada, pepino, banana, tomate, etc.), aqueles agregados (polidrupe, como amora, conocarpo como morango) e o mal sucedido (sorosio, como abacaxi, e sicônio, como figo).
O leitor não deve se impressionar com a dificuldade semântica e a especificidade etimológica da introdução; a seguir trataremos SOMENTE da fruta comum, ou seja, a carnuda, da qual também é possível extrair um suco ou suco industrial ... no Por outro lado, sim, espero que NINGUÉM tente espremer castanhas ou feijão para extrair suco!
Suco de laranja ... para comer
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Geralmente, os sucos de frutas são preparados com ingredientes como: água potável ou mineral natural, sucos de frutas adequados ou extratos de frutas, essências naturais, sacarose, ácido cítrico e / ou tartárico.
Os sucos de frutas têm um resíduo seco igual ou superior a 10% e seu conteúdo de suco natural não pode ser inferior a 12%; são bebidas com um poder energético bastante elevado, mas a composição nutricional DEPENDE essencialmente do TIPO de suco de fruta. Diferentes sucos de frutas são aqueles obtidos a partir de diferentes frutas inteiras e: com polpa ou sem polpa, com ou sem adição de açúcares (natural), com ou sem vitaminas (A-C-E) e adição de sais minerais, etc.
(potássio-K e magnésio-Mg) responsáveis por melhorar o PRAL dietético; além disso, a fruta inteira representa uma das 4 fontes primárias de fibra alimentar, uma parte útil ou mesmo essencial para regular o trânsito intestinal (com base na subjetividade). A fruta fresca contém muitas vitaminas, especialmente do tipo β-caroteno (grupo A) e ácido ascórbico (vitamina C); também há traços mais ou menos consistentes de vitaminas E, K e grupo B.
Do ponto de vista energético, a fruta inteira tem algo para todos os gostos! Isso significa que, de acordo com a planta de derivação, a fruta inteira pode ser baixo em calorias ou muito calórico, com predomínio de carboidratos ou lipídios, adaptando-se de acordo com as necessidades específicas. A maior parte da fruta carnuda consumida na Itália é predominantemente açucarada, com fontes de energia variando de 30kcal / 100g de melancia a 69kcal / 100g de uva (excluímos da lista limões de 11kcal / 100g, que raramente são consumidos por frutas semelhantes). O carboidrato TÍPICO da polpa inteira é a frutose, um monossacarídeo com baixo índice glicêmico altamente recomendado (em vez de glicose ou maltodextrinas) na modulação da resposta à insulina para diabéticos; substitua TODOS os alimentos à base de glicose (ou seus polímeros) por frutas, mas essa fruta (apesar de ser açucarada) representa uma fonte de energia caracterizada por um melhor impacto metabólico do que muitos outros alimentos processados e refinados.
No mercado italiano também existem frutas importadas, mais ou menos consumidas e conhecidas; eles variam da conhecida banana (66kcal / 100g), ao abacate (essencialmente saturado em lipídios, com 231 kcal / 100g) ou coco (também fundamentalmente lipídico, mas com ácidos graxos de cadeia média, com 351kcal / 100g), etc.
A fruta integral é um grupo de alimentos que também se presta muito para apoiar o desempenho atlético, pois é fácil de transportar (por exemplo, para ciclistas ou corredores de maratona) e bem digerível; além disso, permite: reidratação eficaz, a reintegração de sais minerais e o suplemento enérgico frutose.
NB. Obviamente, mesmo frutas inteiras, se introduzidas em excesso (> 600-800 dias / dia para um sedentário), podem ser responsáveis pelo aumento do peso corporal.
e alguns lipídios); portanto, NÃO os chamaria INADEQUADOS, mas secundários em relação à escolha da fruta inteira.
Em seguida, PODERÍAMOS tolerar bem também sucos de frutas naturais ou sem adição de açúcares (aqueles integrados com antioxidantes também são bem-vindos); ao contrário dos sucos, eles são SEMPRE submetidos a processos de embalagem industrial e aumento do prazo de validade (tratamento térmico e adição de conservantes), além da correção de acidez, aroma e sabor. Não são bebidas particularmente obsoletas, mesmo que seja uma boa prática limitá-las ao consumo único e, portanto, NÃO PODEM ser definidas como substitutos de frutas inteiras.
Concluímos falando sobre os sucos de frutas com adição de açúcar, que são os mais comuns; embora muitas vezes contenham uma boa porção de polpa, são extremamente calóricos (ainda mais do que cola ou bebidas semelhantes) e não preservam (se não forem adicionados) teores de vitaminas dignos de nota.
Os sucos de frutas adoçados NÃO podem substituir de forma alguma o consumo de frutas inteiras frescas como são: mais calóricos, menos nutritivos, não muito saciantes e com um índice glicêmico-insulínico mais alto.
