Salpa: propriedades nutricionais, papel na dieta e como cozinhar

Embora não seja um peixe azul, mas sim um peixe branco, tem boas propriedades nutricionais e é, juntamente com a tainha, a boga, o vislumbre e a sopa ou o peixe frito, o expoente mais indicativo dos chamados peixes pobres.

Do primeiro grupo fundamental de alimentos, o salpa é rico em proteínas de alto valor biológico, vitaminas e minerais específicos. Por ser um produto de pêssego, utiliza a excelente concentração de ácidos graxos poliinsaturados semi-essenciais ômega 3 - como o ácido eicosapentaenóico (EPA) e o ácido docosahexaenóico (DHA) - vitamina D (calciferol) e iodo.