A missão que me propus hoje é dar-lhe água na boca: vamos ver se consigo! Acabei de preparar 12 Vol-Au-Vent com massa folhada simples. E agora gostaria de recheá-los com molhos irresistíveis, tudo rigorosamente caseiro!
Vídeo da receita
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Bilhete de Identidade da Receita
- 284 KCal Calorias por porção
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Ingredientes
Para o terceiro molho
- 50 g de molho cocktail
- 50 g de camarão
- Algumas folhas de salsa
Para a base
- 150 g (12 cestos) de vol-au-vent
Para o segundo molho
- Cerca de 50 g de cenouras
- 50 g de cogumelos champignon ou chiodini ou pioppini
- 50 g de molho tártaro
Para o primeiro molho
- 50 g de salada russa
- 20 g de pepinos
- 30 g de presunto cozido
Materiais necessários
- Tábua de cortar
- Faca
- Colher de chá
- Descascador de vegetais decorativo (opcional)
- Prato
Preparação
Para preparar esta receita usamos o Vol-au-Vent caseiro: para descobrir a receita, clique NESTE VÍDEO. Para agilizar os tempos, ainda é possível comprar Vol-au-Vent pré-embalado.
Além disso, todos os molhos aqui propostos são preparados inteiramente em casa.- Preencha 4 Vol-au-Vent com uma colher de sopa de Salada Russa. Corte um pepino em conserva em rodelas regulares Corte o presunto cozido em tiras, enrole cada tira sobre si mesma para obter pequenas rosas e decore o Vol-au-Vent com algumas fatias de pepino e as rosas de presunto cozido.
- Em seguida, recheie mais 4 Vol-au-Vent com o Molho Tártaro. Decore a superfície com cogumelos salteados (de preferência caseiros). Para tornar a apresentação mais apelativa, descasque a cenoura e corte em palitos (juliana). Decore a superfície do Vol-au-Vent com a juliana de cenoura.
- Preencha os 4 últimos Vol-au-Vent com o Molho Cocktail. Refogue os camarões descascados em uma frigideira sem temperos (quem quiser pode degelar os camarões com uma pitada de conhaque). Enfeite o Vol-au-Vent com os camarões e algumas folhas de salsa.
- Sirva o Vol-au-Vent recheado imediatamente.
Comentário de Alice - PersonalCooker
Estas são minhas sugestões de enchimento, mas você pode personalizar seu Vol-Au-Vent como quiser! Lembre-se sempre de rechear no último momento para evitar que a massa absorva o líquido, perdendo assim o seu extraordinário crocância.Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
Os Vol-Au-Vent Stuffed são aperitivos de pastelaria seca com vários tipos de molhos. A ingestão de energia é alta, assim como o teor de colesterol, os Stuffed Vol-Au-Vent não são alimentos úteis na dieta contra sobrepeso e hipercolesterolemia. Os carboidratos estão presentes e incisivos no fornecimento de energia, quanto mais contidas as proteínas. Faltam as fibras. A porção média do Vol-Au-Vent Stuffed é de cerca de 50g (140kcal).
