Proteínas vegetais: funções, benefícios e principais fontes

e os vegetarianos estão aumentando constantemente, tanto por razões éticas quanto pelos benefícios à saúde do consumo regular de proteínas vegetais. Por isso, o mercado de dietética está mudando para atender às demandas desse tipo de consumidor. Deste ponto de vista, as proteínas vegetais estão cada vez mais presentes tanto nas mesas italianas como nas academias onde são utilizadas como suplemento.