O que são
Comida lixo ou junk food é uma categoria de alimentos que compartilham uma ou mais das seguintes características:
- Baixo valor nutricional
- Ingestão de alta energia
- Alta ingestão de sal de cozinha
- Alta ingestão de carboidratos refinados
- Alta ingestão de colesterol, lipídios saturados e / ou ácidos graxos hidrogenados (trans)
Por que é tão difundido
Geralmente, os consumidores regulares de junk food são diferenciados por um Índice de Massa Corporal (IMC), que indica sobrepeso ou obesidade, altos depósitos de gordura visceral, condicionamento físico geral reduzido (musculoesquelético, cardiovascular e respiratório) e dismetabolismos de todos os tipos (tolerância à glicose diminuída ou diabetes, dislipidemia, hipertensão, etc.). Os americanos são um exemplo típico disso, mas a atitude em relação ao consumo de junk food também está se espalhando rapidamente em outros continentes.
Existem várias razões pelas quais a junk food se espalha e se instala com tanta facilidade. Os órgãos de controle que, ao invés de proteger o consumidor, permitem o nascimento e o desenvolvimento comercial das indústrias de fast-food, confeitaria e salgadinhos, são os primeiros (além de diretos) responsáveis pelos efeitos colaterais induzidos por uma "alimentação incorreta; sobretudo , eles devem ser acusados de:
- aumento da obesidade infantil
- aumento da morbidade e mortalidade na idade adulta
- aumento dos gastos nacionais com saúde pública.
Querendo encontrar uma explicação lógica (mas absolutamente não justificada) para tudo isso, pode-se hipotetizar que os gigantes do lixo da indústria e as nações que os hospedam estão ligados por interesses econômicos; espero que esteja claro para todos os leitores que limitar a disseminação de esses produtos não constituiriam nenhuma violação de seus direitos comerciais, visto que pesquisas científicas já demonstraram sua nocividade (quanto ao fumo e ao álcool).
Seria uma mentira declarar que o consumo ocasional de junk food afeta significativamente o estado de saúde das pessoas, pois os danos sistêmicos que esses junk food trazem ao corpo são decorrentes do consumo habitual. Em última análise, para evitar qualquer complicação, seria ser suficiente para limitar o consumo de um hambúrguer, batatas fritas ou vários lanches uma vez por mês, mas então por que as pessoas, e especialmente os jovens, vão longe demais com junk food?
A resposta é muito simples: porque são bons, porque foram pensados para aumentar a palatabilidade, porque são confortáveis, mas acima de tudo ... PORQUE "SÃO BARATOS.
A comida lixo é extremamente barata: as gorduras hidrogenadas, a sacarose, mas também os adoçantes, as batatas, as carnes misturadas e picadas gordurosas, são matérias-primas que custam muito pouco. Por que um aluno (e como poderia?) Gastar 15 euros por dia por uma pequena porção de espaguete com molho de tomate, um peito de frango com salada e água pura, quando com 7-8 euros pode comer hambúrgueres, batatas fritas, bebidas e um sorvete?
No final das contas, junk food custa metade, dá o dobro de gordura e alimenta 1/10 da refeição mediterrânea.
O mesmo se aplica à distribuição automática em locais públicos, incluindo escolas; por 1 euro, quantos leitores, diante de um saco de amendoins com cobertura de chocolate colorido, escolheriam uma única porção de fruta? A resposta é óbvia ...
No nosso país, os restaurantes de fast food estão fazendo o que os bares e tabernas sempre fizeram: estão INSTITUCIONALIZANDO. Para os adolescentes, o “Mc” se tornou uma parada diária, e o fast-food em questão tem uma excelente estratégia de fidelidade para dizer o mínimo!
Nos salões dos restaurantes "rápidos" foram integradas poltronas grandes e confortáveis, mega-ecrãs para jogos de futebol, zonas de recreio para as crianças ... até pequenas salas reservadas à actividade física (como se pedalar meia hora bastasse para dispor daquela espécie de "alcatrão" que se serve no balcão) Neste ponto, os leitores se perguntarão: por que não há alternativas válidas? Por que estão morrendo as velhas tabernas que há anos conseguem deliciar seus clientes com pratos tradicionais “Porque a situação econômica do nosso país não permite que eles continuem à tona ... enquanto as grandes redes de junk food certamente não carecem de capital para investir.
As únicas armas que o povo italiano possui para se opor ao marketing implacável da junk food são: a educação familiar e a cultura escolar.
Para pais de toda a Itália, a alimentação representa o "ato de amor" por excelência, e para entendê-lo, basta pensar na importância física e psicológica da amamentação. Não deixe alguns euros para os seus filhos envenená-los, pelo contrário, invista alguns minutos e alimente-os; cozinhe para eles!
Ao mesmo tempo, os diretores do ensino médio devem:
cessar definitivamente o abastecimento (como alguns já estão fazendo) e a distribuição de salgadinhos e refrigerantes; já deveria estar claro para todos os professores que a cultura não é constituída apenas pelas disciplinas do plano escolar, mas também (e sobretudo) pela a "educação alimentar e motora.
