, alimentos funcionais são alimentos que geram benefícios à saúde que vão além do seu valor nutricional, pois contêm elementos importantes como vitaminas, minerais, antioxidantes, ácidos graxos saudáveis, proteínas e fibras.
Esse conceito se originou no Japão na década de 1980 e se refere a duas categorias de alimentos: convencionais e modificados. Os primeiros são naturalmente densos com nutrientes importantes, os segundos depois de serem enriquecidos com eles.
Alguns alimentos funcionais convencionais
- Frutas: frutas vermelhas, kiwis, peras, pêssegos, maçãs, laranjas, bananas.
- Legumes: brócolis, couve-flor, couve, espinafre, abobrinha.
- Nozes: amêndoas, castanha de caju, pistache, nozes de macadâmia, castanha do Brasil.
- Sementes: sementes de chia, sementes de linho, sementes de cânhamo, sementes de abóbora.
- Leguminosas: feijão preto, grão de bico, feijão do mar, lentilha.
- Grãos inteiros: aveia, cevada, trigo sarraceno, arroz integral, cuscuz.
- Frutos do mar: salmão, sardinha, anchova, cavala, bacalhau.
- Alimentos fermentados: tempeh, kombucha, kimchi, kefir, chucrute.
- Ervas e especiarias: açafrão, canela, gengibre, pimenta caiena.
- Bebidas: café, chá verde, chá preto.
Comer aveia pela manhã no café da manhã também ajuda a reduzir o inchaço abdominal.
Alguns alimentos funcionais modificados
- Sucos fortificados.
- Produtos lácteos fortificados, como leite e iogurte.
- Amêndoa, arroz, coco e leite de caju.
- Cereais fortificados, como pães, massas e muesli.
- Ovos fortificados.
Alimentos que desempenham uma função antienvelhecimento exercem sua influência principalmente por meio de efeitos antioxidantes e antiinflamatórios, que previnem a degradação do colágeno, e por aumentar a síntese de pró-colágeno.
Os ingredientes com maior poder anti-envelhecimento são carotenóides, polifenóis, minerais, aloe vera, vitaminas C, B e E, ginseng vermelho, ácidos graxos ômega-3 e peptídeos de colágeno.
O papel dos minerais
A água é um componente vital do corpo e beber regularmente facilita a manutenção do equilíbrio e função dos tecidos. O aspecto da pele, portanto, é um reflexo direto do estado de umidade do corpo e da hidratação adequada.
Os minerais contidos na água, ou oligoelementos como ferro, iodo, zinco e cobre, são os elementos que mais interferem no abrandamento do envelhecimento e na qualidade estética da pele.
O cobre e o zinco são muito úteis em pacientes com psoríase, no tratamento da doença.
Estudos clínicos demonstraram que o cobre também ajuda a melhorar a elasticidade da pele, reduz as linhas finas e rugas faciais e promove a cicatrização de feridas.
A falta de ferro e selênio na dieta enfraquece a capacidade antioxidante induzida por UV-B da pele, tornando-a mais sensível ao estresse oxidativo devido à radiação ultravioleta.
A importância das vitaminas
A deficiência de vitaminas também afeta a saúde da pele.
As vitaminas B neutralizam o envelhecimento da pele principalmente evitando a inflamação e a pigmentação da pele.
A vitamina C é um poderoso antioxidante e promove a síntese de colágeno, aliviando o envelhecimento da pele.
A vitamina D também pode aliviar o fotoenvelhecimento porque reduz os danos causados pelos raios ultravioleta.
Peptídeos de colágeno: proteínas amigáveis para a pele
A função fisiológica primária das proteínas é construir e reparar tecidos e fornecer energia. Todas as células dos tecidos do corpo se renovam constantemente e só uma ingestão adequada de proteínas pode garantir a renovação e reparação normal dos tecidos, mecanismo que também atinge a pele.
Embora todas sejam importantes, a proteína polimérica cilíndrica conhecida como colágeno desempenha uma ação anti-envelhecimento direcionada. É a mais abundante no corpo humano, é o elemento estrutural da pele e não é assumido por meio dos alimentos, mas sua produção pode ser estimulada .
Especificamente, os efeitos rejuvenescedores mais significativos são dados pelos peptídeos de colágeno, uma série de pequenos peptídeos moleculares obtidos a partir da hidrólise proteolítica do colágeno que, tendo um peso molecular menor, são mais fáceis de absorver.
Eles vêm principalmente da pele, ossos, tendões, músculos e outros tecidos animais.
Graças às suas características antiinflamatórias e antioxidantes, aliviam o envelhecimento cutâneo.
Omega 3 e 6 e Ginseng Vermelho também são o elixir da juventude
Os ácidos graxos poliinsaturados ômega-3 e ômega-6 desempenham um papel importante como barreiras da pele humana e também têm efeitos significativos na prevenção e no tratamento da inflamação da pele.
O óleo de oliva ou de peixe pode reduzir o envelhecimento da pele induzido por estresse psicológico crônico.
Finalmente, o ginseng tem propriedades antioxidantes, imunoestimulantes e anti-envelhecimento. A ingestão constante induziria uma maior síntese de colágeno o que reduziria visivelmente as rugas faciais.
O ginseng também combate a inflamação.
