Crustáceos
A marisco são animais aquáticos invertebrados, ou seja, NÃO possuem esqueleto interno, MAS se protegem através de uma armadura TÍPICA chamada exoesqueleto ou carapaça que os circunscreve no grupo de Artrópodes.
Os crustáceos usaram em nutrição humana eles são os Decápodes, que ainda diferem em: macrides, brachiuri e stomatopods; a seguir analisaremos com mais detalhes aqueles mais consumidos na dieta alimentar dos italianos (e não só).
NB. A origem dos crustáceos nem sempre é sinônimo de maior consumo da população local como, graças (ou melhor ... CAUSA) da pesca e exportação, o uso de produtos estrangeiros agora faz parte da dieta diária.
