O que é Bitto?
O Bitto é um queijo italiano de verão, gordo, cozido e semiduro, produzido na Valtellina (Lombardia). Deve o seu nome ao rio Bitto, um ribeiro que nasce no Gerola Adda e depois de apenas 16 km (perto de Morbegno) desagua no rio Adda.
A área de produção de Bitto inclui vários territórios na província de Sondrio (desde o vale do Spluga até Livigno, alguns municípios do Vale do Brembana, Gerola Alta, Albaredo e os vales de San Marco).
Crédito editorial: Shutterstock.com
