E350 MALATO DE SÓDIO
O malato de sódio é o sal de sódio do ácido málico (veja E296), um ácido natural.
O malato de sódio é usado como tampão ou aromatizante.
Pode estar contido em vários produtos alimentares, como refrigerantes, produtos de pastelaria, sumos de fruta e compotas (com o texto conforme necessário), etc.
DOSE ADI: /
Por enquanto, não há dose máxima de consumo, mas o uso de alguns de seus isômeros (isômeros D, L e D) não é permitido na alimentação infantil (devido à ausência das enzimas necessárias para metabolizar essas substâncias).
Atualmente, não há efeitos colaterais negativos conhecidos inerentes ao uso de malato de sódio como aditivo alimentar.
Está dividido em:
- E350a MALATO MONO-SÓDIO
- E350b DOENÇA DE DISÓDIO
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