E470a (i): Sais de sódio de ácidos graxos
E470a (ii): Sais de potássio de ácidos graxos
E470a (iii): Sais de cálcio de ácidos graxos
E470b: sais de magnésio de ácidos graxos
Os sais de ácidos graxos são obtidos principalmente de fontes de origem vegetal, mas também podem ser utilizadas gorduras de origem animal.
Esses aditivos desempenham várias funções: emulsificar, estabilizar e apoiar; eles também podem ser usados como um agente de envidraçamento.
Os ácidos mencionados são um complexo de ácidos: esteárico, oleico, palmítico e miristínico.
Eles podem estar contidos em produtos diferentes.
Geralmente são considerados inofensivos à saúde do consumidor.
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