A goma Karaya é um polissacarídeo natural obtido da casca da árvore Sterculia Urens, típico da Índia.
É um composto com função espessante, estabilizante e emulsionante.
Pode estar contido em vários produtos, como alimentos à base de cereais e batata, licores de ovo, molhos.
Nas concentrações normalmente consumidas, nenhum efeito colateral negativo é conhecido, enquanto em altas concentrações, a goma de karaja pode causar flatulência, inchaço, diarreia, distúrbios digestivos, má assimilação de minerais, alergias respiratórias, como asma (especialmente em indivíduos sensíveis) e urticária. .
DOSE ADI: 12,5 mg por kg de peso corporal
