A beringela é uma verdura extraordinária que poucos conseguem abandonar: grelhada, grelhada, em forma de cogumelo, em forma de costeleta são apenas algumas das mil maneiras possíveis de as cozinhar! Hoje gostaria de apresentar a vocês um método realmente útil e ultrarrápido de cozinhar berinjelas: o micro-ondas nos poupará muito tempo e muito tempero!
Vídeo da receita
Problemas para reproduzir o vídeo? Recarregue o vídeo do youtube.
Bilhete de Identidade da Receita
- 59 KCal Calorias por porção
-
Ingredientes
- 500 g de berinjela
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- Q.b. de sal
- Q.b. de pimenta
- 1 dente de alho
- 1 colher de chá de orégano
- Q.b. de salsa
Materiais necessários
- Pyrex ou material seguro para micro-ondas
- Filme resistente a altas temperaturas
- Escorredor de macarrão
- Tábua de cortar
- Escovar
- Tigelas
Preparação
- Lave as beringelas, corte-as para retirar o pedúnculo e corte-as em rodelas com 1 cm de espessura (ou em cubos). Se quiser, você pode descascá-los.
- Coloque uma peneira ou peneira em cima de um prato ou tigela e, em seguida, combine as fatias de berinjela, polvilhando com sal grosso conforme for processando.
- Deixe as beringelas escorrerem algumas horas: para facilitar o gotejamento, é aconselhável colocar um peso por cima das fatias.
Por que polvilhe a berinjela com sal?
O sal é útil para remover a água da vegetação das beringelas: desta forma, remove-se a solanina, um glicoalcalóide potencialmente tóxico, responsável pelo gosto amargo típico das beringelas.
Além disso, o sal é útil para acelerar o tempo de cozimento e usar menos óleo: de fato, as berinjelas privadas da água da vegetação tendem a cozinhar mais rapidamente, exigindo menos óleo ao mesmo tempo.- Quando o líquido vegetal se acumular na tigela, lave as beringelas em água para remover quaisquer vestígios de sal e esprema suavemente para retirar a água.
- Prepare o curativo. Em uma tigela, misture o óleo com o sal, o orégano e a pimenta. Esfregue o interior de uma frigideira Pyrex ou própria para micro-ondas com um dente de alho, pincele as beringelas com o molho e coloque-as na frigideira com o alho. Tampe a panela com filme transparente resistente a altas temperaturas, pique para facilitar a saída do vapor, depois leve ao microondas na potência máxima por 7 a 10 minutos.
- Nesse ponto, as beringelas estão prontas! Retire da frigideira, tempere com salsa e use como quiser: por exemplo, você pode usar para fazer pãezinhos, lasanha, recheios a gosto e muito mais!
- Guarde na geladeira por 3-4 dias ou congele para prolongar a vida útil.
Comentário de Alice - PersonalCooker
Com este método podemos obter rapidamente fatias realmente perfeitas de beringelas, prontas para serem utilizadas noutras receitas intrigantes, como pãezinhos, espetos, lasanha ou parmesão! Você pode até preparar uma quantidade generosa e congelar as beringelas separadamente para tê-las sempre à mão!Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
Microondas Salsa Beringelas são uma preparação que se enquadra no grupo dos acompanhamentos.
Apresentam baixo consumo de energia, principalmente fornecido pelos lipídios, seguidos pelos carboidratos e por fim pelas proteínas.
Os ácidos graxos tendem a ser monoinsaturados, os carboidratos simples e os peptídeos têm baixo valor biológico.
As fibras são abundantes e o colesterol está ausente.
As beringelas de salsa de microondas podem ser consumidas em qualquer dieta, incluindo aquelas para excesso de peso e patologias metabólicas.
Eles não contêm lactose e glúten, razão pela qual se prestam à dieta para intolerâncias relacionadas.
Eles são permitidos pela filosofia vegana e vegetariana.
A porção média é de cerca de 100-200 g (60-120 kcal).
