Você gosta de respeitar a tradição quaresmal? Então, na sexta comemos peixe! Vamos dar ao peixe um visual cativante, vamos torná-lo um prato irresistível: vamos preparar os turbantes de solha gratinados, uma verdadeira obra-prima de bondade e simplicidade, sem glúten!
Vídeo da receita
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Bilhete de Identidade da Receita
- 182 KCal Calorias por porção
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Ingredientes
- 300 g (8 filetes finos) de solha ou bacalhau
- Raspas de limão não tratadas
- 15 g de amendoim
- 15 g de amêndoas
- 15 g de pinhões
- 1 raminho de salsa
- Q.b. de pimenta
- Q.b. de sal
- 300 g de abobrinha
- 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
Materiais necessários
- Papel manteiga
- Assadeira
- Tábua de cortar
- Pratos
- Faca
- Mixer
- Panela de cozinhar
Preparação
- Lave as abobrinhas, corte-as e corte-as em 8 rodelas finas.
- Disponha as abobrinhas num prato, acrescente sal e pimenta e unte com um fio de azeite. Cozinhe a abobrinha no microondas por 3-4 minutos na potência máxima.
A alternativa ao microondas
Quem não tem micro-ondas pode cozinhar as abobrinhas no prato ou na grelha.- Recolher as nozes (pinhões, amêndoas e amendoins) no liquidificador: pique as nozes até obter um pó grosso.
- Torre os frutos secos picados numa frigideira para acentuar o aroma: mantenha uma chama viva, tendo o cuidado de mexer frequentemente para não queimar a mistura.
- Corte cada filé de peixe ao meio, no sentido do comprimento. Tempere com sal e pimenta.
Você sabia disso
Para preparar esta receita, usamos filés de solha limpos. Quem quiser pode mudar o tipo de peixe: os turbantes também ficam excelentes com dourada, robalo, bacalhau e linguado.- Disponha uma fatia de abobrinha na tábua, coloque dois meios filés, sobrepondo as pontas (no lado mais curto): recheie com uma colher de sopa de frutas secas picadas, rale as raspas de limão, termine com salsa e envolva cada fatia de abobrinha sobre a peixe para obter uma rosa ou um turbante. Continue assim até ficar sem ingredientes.
- Coloque cada turbante de peixe em um prato forrado com papel manteiga. Se necessário, fixe as rosas de peixe com um pau de madeira.
- Pré-aqueça o forno a 180 ° C (ventilado).
- Polvilhe os turbantes de peixe com um fio de óleo. Asse em forno quente por 15 minutos ou até dourar.
Comentário de Alice - PersonalCooker
O acompanhamento ideal? Experimente os turbantes com batata assada ou, se gosta de frescura, acompanhe o peixe com uma salada de rúcula e citrinos!Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
Os Turbantes de Peixe Gratinado Assados são alimentos bastante calóricos, que se enquadram na categoria de pratos.
A energia vem principalmente das proteínas, seguidas dos lipídios e, finalmente, dos carboidratos.
As proteínas tendem a ter um alto valor biológico, ácidos graxos monoinsaturados e carboidratos simples.
O colesterol é baixo e as fibras são abundantes.
Este Peixe Gratinado Sem Glúten é um alimento adequado para a maioria dos regimes nutricionais; também encontra aplicação na dieta para sobrepeso (em porções moderadas) e para doenças metabólicas.
Ele se presta à dieta contra a doença celíaca.
Não contém lactose e, portanto, é adequado para a nutrição de pessoas intolerantes.
Não é permitido sob o regime nutricional vegetariano e vegano.
A porção média é de cerca de 100-150g (180-270 kcal).
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