No restaurante chinês experimentei bolinhos de arroz pela primeira vez e fiquei emocionada! Mas nem sempre você pode ir a um restaurante chinês! Então fiz uma pesquisa online, algumas experimentações na minha cozinha e encontrei a receita ideal! Consegui uma massa que, na minha opinião, é fabulosa: mal posso esperar para deixar vocês experimentar a minha receita de nhoque de arroz: vamos ver juntos!
Vídeo da receita
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Bilhete de Identidade da Receita
- 218 KCal Calorias por porção
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Ingredientes
Por cerca de 50 bolinhos de arroz
- 120 g de farinha de arroz
- 70 g de farinha branca do tipo 00
- Cerca de 120 ml de água
Materiais necessários
- Balança pesa comida
- tigela
- Colher de madeira
- Filme transparente
- Faca afiada
- Tábua de confeitaria
- Peneira
Preparação
- Em uma tigela, peneire a farinha de arroz e a farinha branca. Adicione a água morna aos poucos e aos poucos e sove por bastante tempo, até que a água seja totalmente absorvida. Se a massa grudar nas mãos, acrescente um pouco mais de farinha de arroz: a massa deve ser aveludada, macia e sem grumos.
- Envolva a massa em uma folha de filme plástico e deixe descansar por meia hora.
- Retire a massa e obtenha uma linguiça com 25-30 cm de comprimento, esmague suavemente a parte superior do cilindro obtido, alisando a superfície.
- Corte a salsicha em várias fatias, com alguns milímetros de espessura. Para obter bolinhos de arroz mais finos, pressione levemente a superfície de cada fatia, tendo o cuidado de manter o formato elíptico. Os nhoques de arroz são fatias finas de massa, de formato elíptico e alongado, com pontas rombas.
O método alternativo
Para o preparo dos bolinhos de arroz, é possível seguir outro procedimento: após obter a massa e deixá-la em repouso, enfarinhar a superfície de trabalho e estender a massa bem fina com um rolo de massa. Com uma roda de massa lisa, obtenha tiras de massa com alguns cm de altura. Corte cada tira em pedaços para obter retângulos. Para manter o formato elíptico, típico dos bolinhos de arroz, é aconselhável cortar as pontas de cada retângulo com uma colher de chá.- Disponha o nhoque em uma placa de massa enfarinhada ou em um pano. O nhoque pode ser fervido imediatamente: depois de mergulhado em água levemente salgada, fica pronto em 10-12 minutos de fervura. Crus, podem ser guardados na geladeira por alguns dias: neste caso, é aconselhável cobri-los com um pano ou fechá-los em um saco, mantendo certa distância entre um e outro para evitar que fiquem bastão. Para armazenamento mais longo, o congelamento é recomendado.
Comentário de Alice - PersonalCooker
Quanto tempo demorou para fazer a receita? Gastando pouco e com muito pouco esforço, preparamos nossos bolinhos de arroz muito pessoais: agora só temos que cozinhá-los. Para cozinhar, sugiro que você mergulhe em bastante água salgada e ferva por 10 minutos. Depois pudemos temperá-los com o molho que mais gostamos! Siga-me na próxima receita: Vou mostrar a minha cobertura preferida para esses nhoques!Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
O Nhoque de Arroz é um alimento adequado para a formulação de primeiros pratos. Apresentam um consumo energético não muito elevado, embora deva ser considerado que, ao contrário da massa seca, os nhoques já se encontram bastante hidratados, pelo que absorvem menos água durante a cozedura.
A ingestão energética é fornecida principalmente pelos carboidratos, seguidos das proteínas e lipídios, o colesterol está ausente e as fibras não são muito relevantes.
Bolinhos de arroz são adequados para a maioria das dietas, mas devem ser consumidos com moderação por diabéticos, hipertrigliceridêmicos e obesos. Eles não são adequados para a dieta celíaca, pois contêm glúten.
A porção média varia de acordo com o tempero utilizado.
