Quem disse que o Tofu não é um alimento muito saboroso? Se você acredita que o famoso queijo veg-soja é reservado para quem segue uma dieta hipocalórica ou vegana, engana-se muito! Pimentas, e logo mudará de ideia!
Vídeo da receita
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Bilhete de Identidade da Receita
- 125 KCal Calorias por porção
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Ingredientes
Para as almôndegas
- 350 g de tofu
- Q.b. de pimenta
- Q.b. de sal
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- Se necessário: algumas colheres de sopa de leite de soja
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1 raminho de salsa
- 1 dente de alho
- 25 g de farinha integral
- Cerca de 70 g de pão ralado
- 80 g de azeitonas verdes
- 30 g de sementes de gergelim
Para o molho
- Q.b. de sal
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- Algumas folhas de manjericão
- 100 g de tomate cereja
- 400 g de pimentas
- Q.b. de pimenta
Materiais necessários
- Mixer
- Panela de cozinhar
- Colher
- Tábua de cortar
- Faca
Preparação
- Em primeiro lugar, dedique-se ao preparo do molho. Lave os pimentos, corte-os ao meio, retire o talo, as sementes e os filamentos internos. Corte os pimentões em cubos.
- Numa frigideira salteie os pimentos com um fio de azeite, junte os tomates em cubos e tempere com sal e pimenta. Cozinhe por 15 minutos.
- Enquanto isso, corte o tofu em cubos.
- Junte os cubos de tofu no liquidificador, acrescente sal, pimenta, páprica, alho, salsa, azeitonas e sementes de gergelim: bata até ficar homogêneo.
A alternativa certa
Quem não gosta de tofu pode substituí-lo por seitan ou músculo de trigo: neste caso, ajuste a consistência aumentando ou diminuindo a dose do líquido.- Misture o creme de tofu com o pão ralado e a quantidade de farinha integral necessária para obter uma consistência fácil de trabalhar. Se necessário, adicione um pouco de leite de soja.
- Pegue uma colher de massa e faça bolinhas sobre uma noz.
- Passe as almôndegas na farinha de rosca.
- Depois de obtidas as almôndegas, doure-as num fio de azeite, mantendo a chama constante.
- Quando dourar, transfira para a panela com os pimentões e cozinhe por 10 minutos, em fogo baixo, para dar sabor.
- Sirva as bolas de tofu quentes com algumas folhas de manjericão, juntando com croutons.
Comentário de Alice - PersonalCooker
O gosto das bolas de tofu conquistou você? São especiais como prato único de verão: se não gosta de pimentas, pode evitá-las e usar um molho de tomate simples com manjericão. Para uma versão pecaminosa, mergulhe as almôndegas em óleo fervente e ninguém resistirá!Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
A de Almôndegas de Tofu com Pimentas é uma receita que pertence ao grupo dos pratos principais veganos.
Tem um consumo moderado de energia e as calorias são fornecidas principalmente pelos lípidos, seguidos dos hidratos de carbono e por último pelas proteínas. Os ácidos graxos são principalmente monoinsaturados, carboidratos complexos e peptídeos têm um valor biológico médio-alto.
O colesterol está ausente e as fibras são abundantes.
Almôndegas de tofu com pimenta são alimentos adequados para a maioria das dietas, incluindo aquelas para patologias metabólicas e excesso de peso.
A abundância de fibras pode aumentar a motilidade intestinal.
Eles não contêm lactose, por isso podem ser consumidos por pessoas com intolerância ao açúcar do leite. No entanto, eles são inadequados para a doença celíaca devido à presença de glúten.
Eles também são aceitos pelas filosofias vegetarianas e veganas.
A porção média é de cerca de 150-250 g (180-300 kcal).
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