Torta de maçã sem adição de açúcar

Comemos uma doçura natural com uma irresistível torta de maçã, mas sem adição de açúcar? Como alternativa à sacarose, usaremos dois adoçantes naturais, a estévia e o eritritol, que nos permitirão economizar muitas calorias, sem alterar em nada o sabor da sobremesa! Com essa torta de maçã, a doçura nunca foi tão boa e sem Siga-me nesta receita de "saúde": a torta de maçã sem adição de açúcar vai conquistá-lo!

Vídeo da receita

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Bilhete de Identidade da Receita

• 154 KCal Calorias por porção

• Ingredientes

  Para a massa

  • 600 g de maças
  • 10 g de fermento em pó
  • 60 ml de óleo de milho
  • 1 pitada de sal
  • 1 pitada de canela
  • 150 ml de leite
  • 20 g de pinhões
  • 100 g de sultanas
  • Suco e raspas de limão não tratado
  • 100 g de farinha integral
  • 100 g de farinha branca do tipo 00
  • 50 g de estévia e eritritol ou outro tipo de adoçante
  • 60 g (1 meio) de ovos

  Para cobertura

  • 20 g de fubá amarelo
  • 200 g de maçãs
  • 10 g de estévia e eritritol ou outro tipo de adoçante

  Materiais necessários

  • tigela
  • Tábua de cortar
  • Descascador de legumes
  • Peneira
  • Faca
  • Ralador de limão ou linha
  • Papel manteiga
  • Panela quadrada do lado de 22 cm

  Preparação

  1. Primeiro, amoleça as passas em água morna.
  2. Descasque as maçãs, corte-as em quatro partes e retire o pedúnculo. Em seguida, corte a polpa da maçã em cubos. Ao obter os cubos, polvilhe as maçãs com suco de limão para evitar a oxidação rápida.
  3. Numa frigideira, torre os pinhões durante 2 a 3 minutos: assim ficam mais aromáticos.
  4. Pré-aqueça o forno a 200 ° C (estático).
  5. Escorra as passas da água de imersão.
  6. Em uma tigela, misture a farinha branca e a farinha integral. Adicione a maçã cortada em cubos, os pinhões torrados, as passas espremidas e as raspas de limão raladas. Tempere com uma colher de chá de canela em pó, adicione uma pitada de sal e adoce com o adoçante stevia e eritritol.

  Adoçante de estévia e eritritol: o que é?
  Stevia (Stevia rebudiana) é uma planta perene que sempre foi apreciada por suas extraordinárias propriedades adoçantes. Não surpreendentemente, a estévia também é batizada com o nome de "erva doce ou erva mel": na verdade, suas folhas são muito ricas em componentes glucosídicos (por exemplo, esteviosídeo) com um poder adoçante que às vezes excede a doçura de 300 vezes a sacarose. Ele também tem propriedades hipoglicêmicas e pode ser definido como uma substância acariogênica.
  O eritritol é um adoçante inovador pertencente à categoria dos polióis. É uma substância naturalmente presente em frutas e alimentos fermentados (mas também é produzida industrialmente pela fermentação bacteriana de açúcares) e possui índice glicêmico igual a zero. Além disso, este adoçante em particular fornece apenas 0,2 Kcal / ge tem um poder adoçante de cerca de 70% em comparação com o açúcar clássico.
  Ambos os adoçantes são estáveis ​​ao calor e não caramelizam durante o cozimento!
  1 g deste adoçante em pó é capaz de proporcionar a mesma doçura proporcionada por 2 g de sacarose, com uma economia de calorias de quase 100%!

  7. Peneire o fermento e junte ao resto dos ingredientes.
  8. Adicione o ovo, o óleo de semente e o leite e, em seguida, misture todos os ingredientes para formar uma massa.

  Quem é alérgico a ovos
  É possível replicar a sobremesa evitando o uso de ovos. Nesse caso, recomenda-se o uso de 60 g de iogurte natural.
  Na versão vegana, é possível substituir o ovo por 60 g de iogurte de soja e o leite pela mesma quantidade de leite vegetal a gosto.

  9. Forre uma forma quadrada de 22 cm com papel vegetal. Despeje a mistura na panela.
  10. Descasque a maçã restante e corte-a em rodelas finas. Coloque as rodelas de maçã na superfície da massa, finalize com uma colher de chá de adoçante e uma colher de chá de fubá (para gratinar).
  11. Asse o bolo a 200 ° C por cerca de 40 minutos ou até que a superfície esteja dourada.
  12. Retire o bolo do forno, deixe esfriar, corte em rodelas e sirva.

  Comentário de Alice - PersonalCooker

  Esta sobremesa rústica é sempre uma tentação mas, sem açúcar, a torta de maçã ficará menos pecaminosa!

  Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita

  A Torta de Maçã Sem Açúcar Adicionado é um alimento a ser contextualizado entre os produtos de confeitaria. Possui baixo consumo de energia, mesmo que os valores aqui publicados não levem em consideração a perda de água que ocorre durante o cozimento.
  As calorias vêm principalmente dos carboidratos, seguidos dos lipídios e, finalmente, das proteínas. Os carboidratos são principalmente complexos, os ácidos graxos poliinsaturados e os peptídeos possuem um valor biológico médio e alto.
  O colesterol está presente, mas não muito significativo, e as fibras são abundantes.
  A torta de maçã sem adição de açúcar não é um alimento adequado para dieta contra doença celíaca e intolerância à lactose; além disso, não se presta à nutrição de vegetarianos e veganos.
  Em caso de sobrepeso, hiperglicemia, diabetes mellitus tipo 2 ou hipertrigliceridemia, o consumo deve ser esporádico e as porções reduzidas à metade.
  A porção média da torta de maçã sem açúcar é de cerca de 40g (90kcal).
  

  Experimente também a receita de torta de maçã ralada sem glúten.