Almôndegas, arroz, vegetais, peixes ... Adoro almôndegas em todas as suas formas porque dá para inventar mil combinações. Hoje eu proponho a você com cuscuz: descubra a ideia!
Para mais informações: Polvo cozido com ervilhasBilhete de Identidade da Receita
- 150,1 KCal Calorias por porção
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Ingredientes
- 150 gr de cuscuz pré-cozido
- 280 ml de água
- 5 gr de sal
- 1 colher de chá de orégano
- 1 colher de chá de orégano
- 40 gr de clara de ovo
- 50 gr de ricota fresca
- 50 gr de ricota fresca
- 80 gr de atum em óleo escorrido
- 20 gr de foguete
- 200 gr de purê de tomate
- 200 gr de purê de tomate
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- manjericão a gosto
- 30-50 gr de pão ralado
Materiais necessários
- Caçarola
- Balança pesa comida
- Panela com tampa
- Colher de madeira
- Tábua de confeitaria ou tábua de cortar
- Tigelas
Preparação
- Primeiro prepare o cuscuz: nesta receita utilizamos cuscuz pré-cozinhado, por isso o preparo é rápido. Ferva a água: quando ferver, despeje a água diretamente em uma tigela com o cuscuz e deixe descansar por 5 minutos, até que o cuscuz absorva toda a água.
- Enquanto isso, prepare o molho que acompanha. Despeje o purê em uma panela, tempere com orégano seco e cozinhe com um pouco de azeite de oliva extra virgem por cerca de dez minutos, mexendo ocasionalmente.
- Descasque o cuscuz, junte o sal com o atum, a rúcula picada e o manjericão fresco. Para provar, tempere com orégano. Misture com ricota fresca e clara de ovo. Se a mistura ficar muito mole, adicione um pouco de pão ralado.
