Quem disse que o esportista deve abrir mão do doce para manter a forma? Esporte e adora manter a forma, sem abrir mão do sabor.
Vídeo da receita
Bilhete de Identidade da Receita
- 182 KCal Calorias por porção
-
Ingredientes
Para a base
- 60 g de proteína de soro de leite
- 30 g de cacau amargo
- 50 g de leite em pó
- 140 g de farinha de aveia
- 250 g de clara de ovo
- 160 g de iogurte
- 100 g de eritritol ou 15-20 gotas de adoçante
- Essência de baunilha
- 1 pitada de sal
- 10 g de fermento em pó
- 150 ml de agua
Para o recheio
- 150 g de ricota magra
- 100 g de manteiga de amendoim
- 2-3 colheres de sopa de leite
Materiais necessários
- Panela quadrada do lado de 22 cm
- tigela
- Papel manteiga
- Peneira
- Balança pesa comida
- Chicotes elétricos
Preparação
Você sabia disso ...
Nesta receita, usamos o adoçante em gotas; alternativamente, podem ser usados açúcar de coco, eritritol ou estévia.
Recomendamos o uso de proteína de soro de leite com sabor de chocolate, mas proteínas de soja ou ervilha também servem.
A aveia é uma das farinhas mais ricas em proteínas.
- Em uma tigela, misture todos os ingredientes secos: farinha de aveia, proteína em pó, leite em pó, cacau, essência de baunilha, fermento em pó e sal.
- Combine a água, o iogurte natural e o adoçante.
- Despeje as claras na vasilha da batedeira e bata até ficarem firmes.
- Junte a massa das claras aos restantes ingredientes, tendo o cuidado de mexer de cima para baixo para evitar que a mistura desmorone.
- Despeje a mistura em uma assadeira quadrada de 22 cm forrada com papel manteiga: leve ao forno a 160 ° C (modo: ventilado) por cerca de 30 minutos.
- Remova do forno e deixe esfriar.
- Nesse ínterim, prepare o creme de recheio: misture a manteiga de amendoim com a ricota fresca, adicionando algumas colheres de leite se necessário para tornar o creme mais macio.
- Corte o bolo de proteína ao meio horizontalmente e recheie com o creme de amendoim. Cubra com o segundo quadrado de bolo: deixe o bolo repousar na geladeira por 2 horas antes de cortá-lo.
- Guarde na geladeira por 3-4 dias: consuma como um lanche de proteína.
Comentário de Alice - PersonalCooker
Quer uma versão mais "prática"? Divida a massa em forminhas de muffin e leve ao forno: você pode esconder uma framboesa dentro antes de assar o doce! Assim, você sempre terá o lanche de proteína com você.
Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
O Bolo de Chocolate Proteína é um alimento que pertence ao grupo dos doces.
É uma receita de baixo teor calórico, cuja energia provém principalmente dos lípidos, seguidos dos hidratos de carbono e por último das proteínas. Os ácidos graxos são principalmente insaturados, carboidratos complexos e peptídeos têm um valor biológico alto e médio. A fibra está presente em grandes quantidades, enquanto o colesterol é irrelevante.
Contém alguns ingredientes histaminoliberativos (cacau, clara de ovo). Fornece pequenas concentrações de glúten (da aveia) e também está presente lactose.
A do Bolo Proteico de Chocolate é uma receita com poucas contra-indicações. Em caso de excesso de peso é necessário reduzir a porção e a frequência de consumo; o mesmo é verdadeiro para indivíduos que sofrem de patologias metabólicas graves.
Pode afetar negativamente a doença celíaca e a intolerância à lactose, menos na histamina.
Respeita os critérios ovo-lacto-vegetarianos, mas não os veganos.
A porção média do Bolo Proteico de Chocolate é de 50-60 g (cerca de 90-110 kcal).
