Imagine uma mistura de vitalidade, equilíbrio e sabor contidos em um único prato. Deixe de lado tudo o que deriva direta ou indiretamente do mundo animal. Pense agora em uma satisfação do paladar sem remorso.
Todas essas características combinam perfeitamente com o prato que vou lhe oferecer: um delicioso espaguete integral com molho de limão, nozes e creme de legumes caseiro.
Vídeo da receita
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Bilhete de Identidade da Receita
- 290 KCal Calorias por porção
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Ingredientes
- 160 g de espaguete integral ou macarrão integral
- 80 g de creme vegetal
- 50 g de miolo de noz
- casca ralada de limão não tratado
- q.s. de sal
- q.s. de pimenta
- 1 raminho de salsa
Materiais necessários
- Caçarola com tampa para cozinhar macarrão
- Frigideira
- Garfo
- Tábua de corte de alimentos
- De preferência faca de cerâmica para salsa
- Faca
- Quebra-nozes
Preparação
- Numa panela grande, leve a água a ferver, tempere com sal, quando ferver junte o espaguete integral e cozinhe por 10 minutos (verifique o tempo ideal de cozimento na embalagem).
- Enquanto isso, prepare o molho que acompanha. Esmague as nozes com a ferramenta especial e pique os grãos grosseiramente.
- Aqueça o creme de legumes em fogo bem baixo: rale as raspas de meio limão orgânico e continue mexendo. Se desejar, adicione algumas gotas de suco de limão para obter um molho de sabor mais forte.
Faça creme de vegetais com as próprias mãos
Despeje 1 parte de leite de soja (de preferência de produção própria e sem açúcar) e 2 partes de óleo de milho em um copo. Misture tudo até obter a consistência desejada.- Escorra o macarrão al dente e termine de cozinhar no molho de creme e limão. Se necessário, adicione uma concha de água de cozimento do macarrão: o molho não deve estar muito seco.
- Pique a salsa e junte ao macarrão. Sirva o macarrão fumegante com a pimenta e as nozes picadas.
Comentário de Alice - PersonalCooker
Por que experimentar este prato? Por um lado temos a preciosidade dos ácidos graxos ômega 6 e ômega 3 fornecidos pelas nozes, por outro também temos as virtudes antioxidantes proporcionadas pelo limão. Não se esqueça da fibra contida na massa integral, importante também para aumentar a sensação de saciedade E então, este primeiro curso merece elogios pelo seu sabor: ver para crer.Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
ATENÇÃO: os valores nutricionais indicados ao lado referem-se a 100 gramas de alimentos COZIDOS.
O Espaguete Integral com Creme, Limão e Nozes é um primeiro prato sem ingredientes de origem animal, portanto colesterol; as gorduras saturadas também são moderadas. Todas essas características a tornam uma massa geralmente adequada para a dieta de vegetarianos, veganos e hipercolesterolêmicos (também em virtude da elevada quantidade de ácidos graxos poliinsaturados e essenciais). Obviamente, dado o alto poder calórico da preparação, recomendam-se porções moderadas de cerca de 150 g por COZINHADA (435kcal).
