Nhoque de Pão com Molho de Tomate

Quem sabe quantas vezes nos terá acontecido de sobrar pão e esquecê-lo por alguns dias no saco de papel! Por isso, hoje gostaria de lhe oferecer uma receita de "recuperação" para não jogar fora a comida (seria uma pena!): Além dos bolos, você pode preparar nhoques fabulosos com pão amanhecido! Vamos descobrir a receita!

Vídeo da receita

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Bilhete de Identidade da Receita

• 191 KCal Calorias por porção

• Ingredientes

  Para o nhoque

  • 300 g de pão amanhecido
  • Cerca de 80 g de pão ralado
  • Cerca de 100 g de farinha branca tipo 00
  • 30 g de queijo parmesão ralado
  • 200 ml de água
  • 1 noz-moscada ralada
  • Q.b. de pimenta
  • Q.b. de sal
  • 1 pitada de bicarbonato de sódio
  • Algumas folhas de manjericão
  • 1 raminho de salsa
  • Alguns talos de cebolinha

  Para o molho

  • 1 dente de alho
  • Q.b. de pimenta
  • Q.b. de sal
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • 400 g de purê de tomate
  • 20 g de queijo parmesão ralado

  Materiais necessários

  • Tábua de confeitaria
  • tigela
  • Colheres
  • Caçarola para bolinhos
  • Frigideira
  • Faca
  • Skimmer

  Preparação

  1. Em primeiro lugar, dedique-se ao preparo do molho. Aqueça uma panela, coloque um fio de azeite e tempere com um dente de alho, despeje o purê de tomate, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar meia hora.
  2. Enquanto isso, corte o pão amanhecido em cubinhos, removendo a crosta se necessário.
  3. Combine os cubos de pão em uma tigela.
  4. Leve ao lume o leite e a água, junte os líquidos aos poucos na tigela do pão até obter uma consistência macia, deixe repousar para que o pão fique macio.

  Você sabia disso
  As doses precisas de leite e água dependem do tipo de pão usado e do grau de umidade do mesmo.

  5. Encha uma panela com bastante água, adicione sal a gosto e leve para ferver.
  6. Esprema o pão para remover o excesso de leite e coloque em outra tigela. Tempere com sal, noz-moscada e pimenta e tempere com ervas picadas a gosto (por exemplo, cebolinha, manjericão e salsa). Dois ovos, queijo parmesão ralado, farinha branca e a quantidade de pão ralada necessária para obter uma massa bem espessa, pegajosa e trabalhável. Adicione uma pitada de bicarbonato de sódio, que lhe dará uma consistência inchada e macia.
  7. Neste ponto, com a ajuda de duas colheres de chá, pegue um pouco da mistura e enrole nas mãos molhadas para dar uma forma elíptica. Continue assim até que toda a massa se esgote. Mergulhe o nhoque em água fervente, removendo-os com uma escumadeira à medida que emergem.
  8. Tempere o nhoque com o molho de tomate e termine com manjericão fresco e queijo parmesão.

  Comentário de Alice - PersonalCooker

  Fantástico: com um pão que parecia quase inutilizável, conseguimos este prato delicioso! Você não gosta de tomate? Pode acompanhar os bolinhos de pão com um delicioso molho de queijo!

  Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita

  O Nhoque de Pão com Molho de Tomate é um primeiro prato com uma ingestão calórica média-baixa.
  A energia é fornecida principalmente por carboidratos, seguidos por lipídios e finalmente por proteínas.
  Os carboidratos são principalmente complexos (amido), ácidos graxos insaturados e peptídeos de valor biológico médio.
  O colesterol está quase ausente e as fibras são abundantes.
  O Nhoque de Pão com Molho de Tomate é um alimento facilmente contextualizado na maioria das dietas; devem ser ingeridos com moderação por indivíduos com sobrepeso e devem ser eliminados da dieta contra doença celíaca e intolerância à lactose.Não fazem parte da dieta vegana.
  A porção média é de cerca de 200g (380kcal).