Ei pessoal, o tempo voa! O Dia das Mães já está chegando eh: você não vai ter esquecido !! Uma presentinha é obrigatória para festejar com a tua mãe o feriado que a homenageia. Por isso hoje gostaria de te dar uma demonstração de como é simples fazer um bolo espetacular com pouquíssimos ingredientes, entre outras coisas muito popular para fazer sobremesas. Na verdade, vamos rechear uma base de margherita doce (mas também pode usar qualquer outro bolo, como o pão-de-ló ou o bolo de iogurte muito fácil) com natas, morangos e chocolate. Você verá que sobremesa linda poderemos fazer juntos!
Vídeo da Receita
Problemas para reproduzir o vídeo? Recarregue o vídeo do youtube.
Bilhete de Identidade da Receita
- 153 KCal Calorias por porção
-
Ingredientes
Para o bolo de margherita
- 360 g (6 gemas e 6 claras de ovo separadas) de ovos
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 1 saqueta de vanilina
- suco de limão espremido não tratado
- 150 g de fécula de batata
- 150 g de açucar
Para o recheio
- Cerca de 50 g (sem lactose é recomendado) de chocolate amargo
- 20 g de açucar
- suco de limão espremido não tratado
- Cerca de 50 ml de leite de arroz
- Cerca de 50 ml de suco de morango
- 250 g de morangos
- 400 g de chantilly vegetal
- 20 g de cacau amargo
Materiais necessários
- Taças de diferentes tamanhos
- Batedeira elétrica
- Conchas de madeira
- Espátula
- Regador para o banho
- Faca de morango e tábua de cortar
- Escorredor de macarrão
- Descasque os vegetais para fazer as gotas de chocolate
Preparação
- É aconselhável começar esta sobremesa preparando o bolo de margherita na véspera, para que a base esfrie completamente. Quem não gosta muito dessa base pode substituir o bolo de margherita por um simples pão-de-ló ou por um bolo de iogurte.
Vamos relembrar brevemente
Para preparar o bolo de margherita é necessário trabalhar por muito tempo 6 gemas com 150 g de açúcar, o suco de meio limão e um sachê de vanilina. Após 15 minutos, adicione 150 g de amido de batata e uma colher de chá de fermento à mistura de gemas. Bata as claras em neve até obter picos firmes, adicionando uma pitada de sal. Misture delicadamente as claras em neve com o creme de gemas, mexendo sempre de baixo para cima. Despeje a mistura macia em uma assadeira com dobradiças de 22 cm de diâmetro (forrada com papel manteiga) e leve ao forno a 180 ° C por 35 minutos. Antes de retirar o bolo, deixe-o repousar em forno morno (mas desligado) por 10 minutos: isso evitará que desmorone.- Lave os morangos e corte-os em pedaços pequenos. Despeje em uma tigela, acrescente o suco de meio limão e açúcar: deixe os morangos macerar por uma hora, até que se forme um xarope convidativo.
- Enquanto isso, bata o creme de legumes na batedeira. Pegue um quarto e acrescente o cacau em pó peneirado sem açúcar: misture tudo para obter um creme com sabor de cacau, que será usado posteriormente para a decoração.
- Escorra os morangos da calda e misture separado: os restantes morangos servirão para rechear o bolo. Despeje o smoothie de morango nos ¾ de creme restantes: você terá que obter um creme rosa.
- Prepare a calda para a sobremesa: deite o sumo de morango, o leite de arroz e a calda de morango (guardada anteriormente) no regador. Quem não dispõe do regador adequado para o banho pode misturar os “sucos” numa pequena tigela, distribuindo-os posteriormente sobre o bolo com uma colher.
Você sabia disso
Nesta receita usamos leite de arroz, creme de vegetais e chocolate amargo sem lactose: desta forma, a sobremesa também pode ser consumida por quem tem intolerância à lactose. Além disso, por não encontrar vestígios de glúten, o bolo também é indicado para quem sofre de doença celíaca.- Corte o bolo de margherita em dois discos e molhe a base com a calda de morango. Neste ponto, distribua uma generosa camada de creme de morango na base da sobremesa; prossiga despejando os morangos picados (não misturados) sobre as natas. Cubra com os flocos de chocolate preto, preparados simplesmente “raspando” o chocolate preto com a faca pequena para descascar as batatas.
- Cubra a base recheada com o outro disco de bolo de margherita: molhe novamente a camada com a calda, cuidando para distribuir o suco também ao longo das paredes. Cubra o bolo inteiramente com o creme de morango, eventualmente com o auxílio de uma espátula ou de uma faca de lâmina longa e lisa.
- Cubra toda a superfície com as gotas de chocolate.
- Despeje o creme com sabor de cacau em um saco de confeitar ou em uma seringa de confeitar: decore todo o perímetro do bolo com tufos de creme de cacau. Repita a mesma operação na base do bolo.
- Corte os morangos em rodelas finas e decore novamente a superfície e as laterais do bolo: recomendamos que consulte o vídeo.
A ideia extra
Este bolo decorado foi especialmente desenhado para o Dia das Mães. No entanto, também pode ser adaptado a outras ocasiões: por exemplo, é ideal como sobremesa para a comunhão ou para uma festa de aniversário. Quem quiser pode substituir - ou acompanhar - os morangos por framboesas, para deixar a sobremesa ainda mais elegante e requintada.- Deixe o bolo assar na geladeira por algumas horas antes de servir.
Comentário de Alice - PersonalCooker
Com alguns ingredientes simples, conseguimos uma pequena obra-prima, para ser dedicada às nossas mães de todo o coração. Aproveito então para mandar um grande beijo à minha maravilhosa mãe Gelsomina a quem amo de todo o coração, minha musa inspiradora e minha amiga mais fiel.Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
Bolo de morango e chocolate é uma sobremesa bastante elaborada e calórica. Não é particularmente rico em lipídios, mas a prevalência de seus ácidos graxos é saturada e há uma boa quantidade de colesterol. A fibra alimentar é escassa. É aconselhável consumir o bolo de morango e chocolate em combinação com as refeições secundárias e em porções que variam entre 60 e 80g (90-120kcal).
