Você quer macarrão com aroma de mar? Preparamos em casa uma massa diferente do habitual espaguete allo scoglio. Sob a preciosa sugestão de Carmela, que nos olha desde o pequeno Begosso, prepararemos juntos os anéis de massa apimentada com amêijoas e couve romana. Além disso, esta receita também pode ser definida como um prato de saúde graças à couve Romanesco, rica em antioxidantes, vitamina C, vitamina K e carotenóides. Vamos ver quais ingredientes são necessários para 4 pessoas
Vídeo da receita
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Bilhete de Identidade da Receita
- 149 KCal Calorias por porção
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Ingredientes
- 280 g de anéis de massa
- 350 g de repolho romanesco
- 400 g de amêijoas
- 200 g de tomate cereja
- 1 pitada de pimenta vermelha
- 1 dente de alho
- 1 colher de sopa (15 ml) de azeite de oliva extra virgem
- 1 pitada de conhaque
Materiais necessários
- tábua de cortar para comida
- faca afiada
- tigela para lavar repolho romanesco
- tigela para embeber as amêijoas
- panela para cozinhar macarrão
- panela com tampa para dar sabor ao macarrão
Preparação
- Em primeiro lugar, limpe a couve Romanesco: retire a parte não comestível e corte os vegetais em pequenos pedaços, para acelerar o cozimento.
- Em uma panela, ferva bastante água com sal e cozinhe o repolho romano por 10 minutos, junto com os anéis de macarrão.
- Enquanto estiver cozinhando a massa e a couve Romanesco, limpe as amêijoas: depois de as deixar de molho em água com sal durante uma noite, lave-as bem em água corrente e deixe-as abrir deitando-as numa frigideira bem quente.
O conselho está bem
Você também pode comprar amêijoas com e sem casca já limpas! Nesse caso, eles estão prontos para fritar.- Prepare o molho: em uma panela grande (recomendado 28 cm de diâmetro), despeje duas colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem com um dente de alho com casca. Em seguida, despeje as amêijoas sem casca com as cascas e acrescente um pouco "de fresco ou pimenta em pó e salsa picada. Deglaze com o conhaque (opcional). Adicione os tomates cereja fatiados e cozinhe por alguns minutos.
- Alguns minutos antes de terminar de cozinhar, transfira a massa e o repolho para o molho com uma escumadeira, acrescentando um pouco da água do cozimento e, em fogo alto, deixe o líquido secar.
- Antes de servir, polvilhe com um pouco de pão ralado para deixar o prato mais saboroso e rústico.
Comentário de Alice - PersonalCooker
Ideal para ser servido quente, os anéis picantes com amêijoas e couve romana são um primeiro prato apetitoso, convidativo e naturalmente saudável.Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
Os anéis de macarrão com amêijoas são um primeiro prato “tipicamente mediterrâneo”. Os valores nutricionais por 100g de produto (que equivalem a aproximadamente uma porção) são excelentes; estes são caracterizados por um valor moderado de energia e muito poucas gorduras totais, das quais saturadas e colesterol quase irrelevantes. As proteínas são mistas, de médio e baixo valor biológico, enquanto as fibras (um pouco escassas) poderiam ser aumentadas com o uso de massa integral.
