Hoje vamos trazer o mar no prato com uma receita incrível e (ouve, ouve) vegana! Pois é: a minha ideia é fazer croquetes com cheiro a mar, sem usar peixe! No mar não existe só peixe! Podemos criar o mesmo efeito e o mesmo perfume com as algas, que também são muito ricas em proteínas, aminoácidos essenciais, minerais, vitaminas e fibras.
Vídeo da receita
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Bilhete de Identidade da Receita
- 97 KCal Calorias por porção
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Ingredientes
Para 10-12 almôndegas
- 10 g de pão ralado
- 8 g de flocos de fermento
- Alimentos desidratados: 20 g de daikon
- 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
- Q.b. de pimenta
- Q.b. de sal
- Comida pronta, fervida: 140 g de grão de bico
- 10 g de alga Wakame
- 100 g de tofu
Cobrir
- 30 g de sementes de papoula
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 30 g de sementes de gergelim
Materiais necessários
- Mixer
- Escorredor de macarrão
- Tigelas
- Tábua de cortar
- Colheres
Preparação
- Junte as algas wakame em uma tigela e cubra com água fria para hidratar: 5 minutos é o suficiente.
- Enquanto isso, mergulhe também o daikon seco em água fria por 5 minutos.
- Retire as algas e o daikon da água de imersão e misture os ingredientes no copo do liquidificador.
- Adicione o tofu de semente de cânhamo, grão de bico cozido, flocos de fermento, uma colher de sopa de óleo e tempere com sal e pimenta.
Você sabia disso
Nesta receita usamos tofu de maconha caseiro: para ver a receita, clique ESTE VÍDEO. No entanto, é possível substituí-lo por tofu de soja ou por ricota de vegetais.
O grão de bico também pode ser substituído por outras leguminosas cozidas, como soja, feijão, favas ou ervilhas.- Verifique a consistência da mistura: se estiver muito mole, acrescente a quantidade de pão ralado necessária, até obter a cremosidade desejada.
- Pré-aqueça o forno a 180 ° C.
- Pegue uma colher da mistura e enrole nas sementes de gergelim. Esmague a massa entre as mãos para formar croquetes: 10-12 croquetes serão obtidos.
- Aos poucos, coloque os croquetes em uma assadeira, termine com algumas colheres de sopa de óleo e cozinhe a 180 ° C por 15 minutos ou até dourar.
- Sirva os croquetes ainda bem quentes, com molho de mostarda ou maionese vegana.
Comentário de Alice - PersonalCooker
Para deixar esta receita ainda mais gostosa, você pode fazer bolinhas e fritá-las no óleo: assim você poderá servi-las como um delicioso aperitivo!Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
Os Croquetes de Peixe Vegano são um prato de baixo valor energético, com prevalência calórica atribuível aos lipídios, seguidos de proteínas (de médio valor biológico) e carboidratos. O colesterol parece ausente, as fibras são abundantes e os ácidos graxos tendem a ser insaturados.
Os croquetes de peixe vegano são adequados para a dieta de indivíduos com sobrepeso, aqueles que sofrem de doenças metabólicas e veganos ou vegetarianos; embora se prestem à nutrição de pessoas com intolerância à lactose, devem ser evitados pelos celíacos. A porção média fica em torno de 300g (290kcal).
