Um pudim que se acredita ser um pudim e um pudim que se acredita ser um pão-de-ló Em suma, pense em comer um pedaço de bolo e perceber essas 3 camadas de uma vez! Tudo isso é possível (e não é pura loucura). a receita do bolo mágico de chocolate com café.
Vídeo da receita
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Bilhete de Identidade da Receita
- 180 KCal Calorias por porção
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Ingredientes
- 100 g de farinha branca do tipo 00
- Essência de baunilha
- 1 pitada de sal
- 200 ml (1 moka com 3 xícaras) de café "
- 400 ml de leite
- 1 colher de sopa de água
- 300 g (5 médios) de ovos
- 90 g de manteiga
- 150 g de açucar
- 40 g de cacau
- 1 colher de chá de vinagre
Materiais necessários
- Bandeja com dimensões de 25 x 25 cm
- Chicotes elétricos
- Peneira
- Taças de vários tamanhos
- Papel manteiga
Preparação
Observe
Para obter um resultado excelente, é importante respeitar as doses e a ordem dos ingredientes, assim como é fundamental estar atento à temperatura do forno.- Prepare o café com um mocha de 3 xícaras.
- Derreta delicadamente a manteiga em uma panela ou no micro-ondas, depois reúna em uma tigela pequena e deixe esfriar.
- Enquanto isso, separe cuidadosamente as gemas das claras. Recolha as gemas em uma tigela grande, acrescente o açúcar e trabalhe a mistura até formar um creme por dez minutos ou até que a massa adquira uma consistência fofa e fofa.
- Neste ponto, acrescente uma colher de água bem fria e a essência de baunilha: continue a mexer a mistura com um batedor elétrico, acrescentando a manteiga já morna.
- Adicione o sal, o cacau peneirado com a farinha, continuando a trabalhar a mistura. Combine o leite morno com o café: misture bem para obter uma mistura bastante líquida.
- Pré-aqueça o forno a 130 ° C (ventilado).
- Bata as claras em neve até ficarem firmes, acrescentando uma colher de chá de vinagre. Coloque os batedores elétricos limpos na tigela com as claras em neve, depois trabalhe um pouco: terá que obter uma massa semibatida.
- Incorpore as claras em neve semi-batidas às natas, tendo o cuidado de misturar bem devagarinho para evitar que a massa amoleça.
Você sabia disso
O vinagre serve apenas para estabilizar a massa de clara de ovo: o sabor não será percebido no final do cozimento.
Para fazer um bolo mágico usando apenas cacau, é aconselhável substituir a mesma dose de café por leite. Para uma versão mais rápida do café, recomendamos usar o café solúvel e dissolvê-lo diretamente no leite: neste caso, pode-se eliminar o cacau e adicionar a mesma quantidade de farinha.- Despeje a mistura semilíquida e espumosa em um molde de 25 x 25 cm.
- Asse em forno quente ventilado a 130 ° C (ou a 150 ° C na função estática) por 80 minutos.
- Retire da forma e deixe esfriar, primeiro em temperatura ambiente, depois na geladeira por algumas horas, tomando o cuidado de tampar a panela com filme plástico.
- Com cuidado, retire o bolo da assadeira: você pode ver que o bolo se dividiu "magicamente" em três camadas distintas: pudim (na base), pudim cremoso (no centro), pão de ló (na superfície).
- Corte o bolo mágico com um fio de alfaiate ou com uma faca de lâmina umedecida e obtenha os cubos. Sirva as nozes da torta mágica com uma pitada de açúcar de confeiteiro.
Comentário de Alice - PersonalCooker
A magia deste bolo não reside apenas na concretização das três camadas, mas também na sua incrível simplicidade! Você também pode prepará-lo em formas menores ou maiores, o importante é sempre respeitar as proporções entre ovos, líquido e farinha, vou reservar este bolo para o Dia dos Pais: um doce presente que tem cheiro de café, sua bebida preferida!Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
O Bolo Mágico com Chocolate e Café é uma receita de baixo valor energético que faz parte das sobremesas.
As calorias vêm principalmente dos carboidratos, seguidos dos lipídios e, finalmente, das proteínas.
Os carboidratos tendem a ser simples, ácidos graxos saturados e peptídeos de alto valor biológico.
O colesterol é muito relevante e as fibras estão presentes em quantidades médias.
O Bolo Mágico de Chocolate e Café não é um alimento adequado para todas as dietas.
Especialmente no caso de hipercolesterolemia, é aconselhável tomá-lo em porções moderadas e ocasionalmente.
Contém glúten e lactose, portanto não se adequa à dieta contra as intolerâncias alimentares relacionadas.
Deve ser excluído da dieta vegetariana, mas não da vegana.
A porção média é de cerca de 50-70 g (90-125 kcal).
