Hoje mais uma "receita inteiramente dedicada a panquecas! Juntos já preparamos várias, desde as mais leves (assadas) até as fritas preparadas com iogurte. Hoje vou preparar panquecas muito, muito especiais para vocês, que eu definiria como" bêbadas " Eu te intrigou um pouco? Então vamos correr para prepará-los juntos!
Vídeo da receita
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Bilhete de Identidade da Receita
- 296 KCal Calorias por porção
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Ingredientes
Para a massa
- 250 g de farinha branca do tipo 00
- Casca ralada de limão não tratado
- 25 ml de leite
- 80 g de açucar
- 8 g de fermento em pó
- 100 g de sultanas
- 100 ml de vinho branco seco
- 60 g (1 meio) de ovos
Para polvilhar
- Cerca de 20 g de açúcar de confeiteiro
Fritar
- Q.b. (Cerca de 600 ml) de óleo de amendoim
Materiais necessários
- tigela
- Balança de precisão
- Colher de madeira
- Ralador de limão
- Peneira
- Panela para fritar
- Termômetro de alimentos
- Skimmer
- Papel absorvente
- Alicate
- Porcionador de sorvete ou colheres de aço
Preparação
- Primeiro, mergulhe as passas em água morna.
- Numa tigela, peneire a farinha branca e junte todos os outros ingredientes secos, nomeadamente o fermento e o açúcar.
- Misture os ingredientes secos com o ovo, o vinho branco e o leite e tempere com as raspas de um limão orgânico.
- Escorra as passas da água de molho e junte-as à massa obtida.
Alternativas
Quem quiser pode substituir as passas por verbena de limão, pedaços de damascos secos, figos secos, maçãs picadas ou ameixas!- Aquecer o óleo de amendoim até atingir 180 ° C: recomenda-se monitorar a temperatura com termômetro alimentar específico para evitar a formação de compostos tóxicos potencialmente nocivos à saúde.
- Com a ajuda de algumas colheres de aço ou de um doseador de sorvete, reúna uma parte da massa e frite em óleo a 180 ° C.
O conselho está bem
É aconselhável preferir uma frigideira com lados altos para garantir que as panquecas tenham espaço suficiente para jogar e virar o azeite.
Para uma cozedura ideal, recomenda-se também cozinhar algumas panquecas de cada vez: desta forma, será mais fácil manter a temperatura constante.- As panquecas estarão prontas quando a superfície ficar dourada (2-3 minutos).
- Retire as panquecas do óleo de cozinha com a ajuda de uma escumadeira e coloque-as em uma bandeja ou tigela com papel absorvente.
- Polvilhe com açúcar de confeiteiro ou açúcar granulado a gosto e sirva.
Comentário de Alice - PersonalCooker
Panquecas para todos! Então, você entendeu por que eu os batizei de "bêbados"? O que você acha, fazemos o teste de balão para cada panqueca? Não se preocupe, uma vez cozido, o sabor do vinho desaparece, deixando apenas uma leveza extraordinária!Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
Os bolinhos leves para vinho são alimentos doces ricos em carboidratos. Apesar de fritos, não apresentam teor lipídico excessivamente alto e a porção de proteína é modesta. As fibras estão presentes em quantidades médias.
A ingestão calórica dos Light Fritters no Vinho é elevada e o seu consumo deve ser esporádico, não sendo adequados para a alimentação de pessoas com sobrepeso ou com doenças metabólicas como diabetes e dislipidemia. A porção média corresponde a cerca de 35g (100kcal).
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