Hoje é um dia dedicado aos biscoitos! Pensei numa receita de rebuçados integrais sem manteiga e sem ovos, adequados para quem sofre de intolerância à lactose, alergia a ovos ou simplesmente optou por um estilo de vida vegano. Como você diz? Eles são bons? Excelente, eu diria! Vamos preparar juntos uns excelentes biscoitos com frutos secos!
Vídeo da receita
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Bilhete de Identidade da Receita
- 264 KCal Calorias por porção
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Ingredientes
Para 30-35 cookies
- 130 g de farinha integral
- 40 g de açucar mascavo
- Meia colher de chá de fermento em pó
- 50 ml de água
- 25 g de sultanas
- 25 g de damascos secos
- 25 g de avelãs
- 25 g de amêndoas
- 25 g de pinhões
- 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
Decorar
- 20 g de açucar mascavo
Materiais necessários
- Liquidificador elétrico
- tigela
- Colher de madeira
- Cortador de biscoitos redondo com 4 cm de diâmetro
- Pratos para assar
- Papel manteiga
- Peneira
- Balança alimentar
- Tábua de cortar
- Faca
- Rolo da Massa
Preparação
- Primeiro, mergulhe as passas em água quente para torná-las macias.
- Corte os damascos secos em pedaços muito pequenos.
- No copo do liquidificador, misture os restantes frutos secos (pinhões, amêndoas e avelãs) e o açúcar mascavo. Misture tudo até obter um pó muito fino.
A ideia certa
Aqueles que não gostam de damascos secos podem usar figos ou ameixas secas. Além disso, é possível substituir amêndoas, avelãs e pinhões por outras frutas secas de sua escolha (por exemplo, nozes, amendoins, pistache, etc.).- Despeje as nozes em pó em uma tigela. Junte a farinha integral, o fermento peneirado, os pedaços de damascos secos e as passas bem escorridas da água de molho. Misture tudo adicionando a água e uma colher de azeite de oliva extra virgem.
- Misture todos os ingredientes até obter uma pasta que pode ser facilmente modelada com as mãos.
- Disponha a massa obtida em uma folha de papel manteiga. Abra a massa com um rolo de massa com meio centímetro de espessura, se necessário, pode-se facilitar a operação adicionando uma colher de sopa de óleo.
- A partir da folha de massa, obtenha muitos biscoitos redondos pequenos com o cortador de massa adequado (recomenda-se uma forma redonda com um diâmetro de 4 cm).
- Coloque os biscoitos em 2 bandejas forradas com papel vegetal.
- Pré-aqueça o forno a 180 ° C.
- Polvilhe a superfície dos biscoitos com açúcar mascavo.
- Asse os biscoitos no forno a 180 ° C por 13-15 minutos, até que a superfície fique levemente dourada.
- Retire imediatamente os biscoitos do forno e deixe-os esfriar completamente antes de consumi-los.
Comentário de Alice - PersonalCooker
Que cheiro na cozinha: sabe, além do resultado, adoro preparar biscoitos também pelo cheiro convidativo que sai do forno! Comê-los no café da manhã ou como lanche: ideal com uma xícara de chá quente ou chocolate quente!Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
Os biscoitos sem manteiga e sem ovo com nozes são alimentos doces de pastelaria seca. Eles têm um valor energético de entidade média, compostos principalmente de carboidratos complexos (embora não faltem os simples). A proteína é baixa, enquanto a fibra é muito abundante. As gorduras são principalmente insaturadas e NÃO há vestígios de colesterol. Estes são alimentos adequados para a nutrição vegana que se prestam à dieta contra doenças metabólicas; em porções adequadas também se encaixam perfeitamente na dieta contra o excesso de peso. A porção média de biscoitos com nozes sem manteiga e sem ovo é de cerca de 35 -45g ( 90-120kcal).
