Você já se perguntou o que os anjos comem? Bolos macios como nuvens, deliciosas espumas e delicadas mousses! Pessoal, não percam o vídeo de hoje: estou prestes a dar a receita de um bolo encantador que vai permitir o acesso direto ao Paraíso! É uma sobremesa americana sem colesterol e gordura que, não surpreendentemente, foi batizada de “Bolo de Anjo”.
Vídeo da receita
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Bilhete de Identidade da Receita
- 204 KCal Calorias por porção
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Ingredientes
- 450 g (de cerca de 11 ovos) de clara de ovo
- 200 g de farinha branca do tipo 00
- 8 g de fermento químico para bolos ou (recomendado) 8 g de creme de tártaro
- 1 pitada de sal
- 1 vagem de baunilha
- 250 g de açúcar em pó
Materiais necessários
- Chicotes elétricos
- Tigela muito grande
- Pote para donut americano (24 cm de diâmetro superior; 21 cm de diâmetro inferior; 10 cm de altura)
- Espátula
- Peneira
- Tábua de cortar
- Faca
Preparação
- Despeje as claras em uma tigela grande e adicione uma pitada de sal. Bata as claras em neve por alguns minutos, até ficar parcialmente batido.
Você sabia disso
Para facilitar a batida, as claras devem estar em temperatura ambiente. Caso contrário, podem ser aquecidos suavemente no micro-ondas, até 20-25 ° C.
Nesse caso, usamos claras de ovo pasteurizadas. No entanto, é possível retirar as claras de ovos frescos: as gemas podem ser utilizadas para a preparação de creme ou gemada.- Corte a vagem de baunilha no sentido do comprimento e raspe o interior para retirar as sementes. Tempere as claras com a essência de baunilha.
- Pré-aqueça o forno a 160 ° C, na função "ventilado".
- Acione o batedor novamente e acrescente o creme de tártaro (ou fermento químico) e o açúcar de confeiteiro aos poucos e sempre mexendo.
- Neste ponto, adicione aos poucos a farinha aos poucos, mexendo com uma espátula ou colher de pau (não com um batedor!).
- Despeje a massa (que deve estar bem macia e fofa) na forma específica para o Donut Americano, a mesma usada para o Bolo Chiffon.
Dicas importantes
Recomenda-se não untar ou enfarinhar o molde.
Não bata o molde na superfície para nivelar a massa! Basta acariciar a superfície com uma espátula para evitar que a clara do ovo amoleça.- Asse o bolo a 160 ° C e leve ao forno por 35 minutos.
- Retire a forma do forno e vire-a imediatamente sobre uma superfície: os pés especiais da forma permitem que o ar circule no bolo, destacando-o das paredes. A peculiaridade de deixar o donut esfriar "de cabeça para baixo" evita que o bolo desmorone.
- Sirva o Bolo de Anjo em fatias, talvez junto com o molho de caramelo ou creme.
Comentário de Alice - PersonalCooker
Com este Bolo de Anjo temos as chaves para entrar no céu: reserve a receita com cuidado, com certeza faremos amizade com todos os anjos! Mas se o seu temperamento é ousado, acompanhe este bolo celestial com uma gota de calda de caramelo: os anjos vão apreciar de qualquer maneira, palavra do Personal Cooker.
Não perca a receita do Bolo Chiffon!Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
O Bolo de Anjo é um bolo rico em carboidratos, com um teor moderado de proteínas (de alto valor biológico) e uma quantidade insignificante de lipídios; as fibras estão bem presentes. Proporciona uma densidade energética média e, em porções adequadas, pode ser utilizado em qualquer tipo de dieta (com maior atenção no caso do diabetes mellitus tipo 2).
A porção média corresponde a cerca de 50g (100kcal).
