Você já se perguntou que outro cereal você pode (literalmente) estourar em casa? Além do milho, com o qual se prepara a pipoca, é possível aproveitar as sementes de amaranto que, quando submetidas ao calor intenso, começam a inchar até estourar, transformando-se em pequenas sementes inchadas. Vamos ver como preparar pipoca de amaranto!
Vídeo da receita
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Bilhete de Identidade da Receita
- 371 KCal Calorias por porção
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Ingredientes
- 50 g de amaranto
Materiais necessários
- Panela com tampa
- Colher de mesa
Preparação
- Aqueça uma frigideira de pedra ou antiaderente durante cerca de dois minutos mantendo o fogo alto, tendo o cuidado de tapar com a tampa para criar e manter um calor muito alto.
- Quando a panela estiver quente, despeje uma colher de sopa de sementes de amaranto, mantendo uma chama bem alta: cubra imediatamente com a tampa e vire a panela frequentemente, diretamente no fogo para evitar queimar as sementes. Em cerca de dez segundos, as sementes de amaranto começam a estourar, ficando brancas.
Atenção
O preparo do amaranto pop é simples mas, para obter um excelente resultado, é necessário respeitar alguns cuidados. Em primeiro lugar, a frigideira que deve estar quente: as sementes de amaranto devem sofrer um choque térmico, mas, ao mesmo tempo, permanecer em contato com o prato o mínimo de tempo possível para evitar que queime. são despejados na frigideira morna ou pouco quente, devem permanecer em contato com o prato por muito tempo antes de estourar: neste caso, as sementes queimam e, às vezes, não estouram.- Remova imediatamente os picolés de amaranto da frigideira e transfira para um prato ou tigela.
- Deixe esfriar e guarde os picolés de amaranto em uma jarra hermética por 2 semanas.
Comentário de Alice - PersonalCooker
Como usar picolés de amaranto? São especiais para mergulhar em leite frio, para consumir às colheradas ao pequeno-almoço, para preparar barras energéticas ou, se acrescentar uma pitada de sal, podem representar uma alternativa válida aos croutons clássicos para enriquecer legumes em puré e sopas !Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
Amaranth Popcorn é um alimento que se enquadra na categoria de salgadinhos; também pode ser usado no café da manhã.
Possui um significativo suprimento de energia, principalmente fornecido pelos carboidratos, seguido pelos lipídios e finalmente pelas proteínas.
Os carboidratos são principalmente complexos, os ácidos graxos sobretudo monoinsaturados e os peptídeos tendem a ter um valor biológico médio.
O colesterol está ausente e as fibras são satisfatórias.
Pipoca de Amaranto é uma receita que, se utilizada na dieta contra sobrepeso e doenças metabólicas (principalmente hiperglicemia ou diabetes mellitus tipo 2 e hipertrigliceridemia), deve respeitar um peso modesto. Não tem contra-indicações para intolerância à lactose ou doença celíaca, é um dos alimentos utilizados na dieta de vegetarianos e veganos.
A porção média da pipoca de amaranto é de cerca de 30-50g (110-185kcal).
Os valores nutricionais ao lado referem-se a 100 gramas de comida crua.
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